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1.面粉一半用開水燙面攪成絮狀，剩下用清水和成面團，松弛15分左右 

2.小蔥切末，撒上鹽和花椒粉拌勻 

3.面團揉勻，用搟面杖搟成薄面皮 

4.抹上一層油和蔥末

5.如圖，切八刀，不切段 

6.下面的左右兩邊向中間對折，然后再向上折，這樣重復的折 

7.最后折成方形的面餅 

8.再用搟面杖搟一下 

9.電餅鐺預熱，倒入適量油，放入面餅 

10.煎至兩面金黃，切塊即可

小貼士

面粉里可加點小蘇打，這樣烙出的餅不會硬，比較軟和

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