探秘蘭陵郡歷史及蘭陵酒文化奧妙所在
中國釀酒史也是一部深邃的文化史，而蘭陵酒文化則是其中的耀眼的一個。我作為微創(chuàng)新媒商學(xué)院民俗文化與鄉(xiāng)村游課題策劃師，縱橫幾十年與蘭陵酒廠結(jié)下不解之緣，曾為蘭陵酒做過電視廣告片文案策劃，也做過蘭陵集團(tuán)酒文化推廣及公益活動策劃與實(shí)施，多次查閱蘭陵郡及蘭陵酒的歷史與文化資料。在閑暇之時，常常思考先有蘭陵酒，后有酒文明，也就有了蘭陵酒文化。蘭陵美酒始釀于商代，古卜辭中的“鬯其酒”記載，迄今已有3000多年的歷史。戰(zhàn)國時期，蘭陵為楚國重邑，曾對中國思想變革產(chǎn)生巨大影響的一代圣哲荀子，曾經(jīng)兩任蘭陵令，為蘭陵酒業(yè)的發(fā)展奠定了歷史文化基礎(chǔ)。兩漢時期，蘭陵酒已成貢品。
唐開元二十八年五月，一位青年詩人的造訪讓蘭陵酒在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。相傳李白經(jīng)下邳過蘭陵，聞酒香彌漫，見酒旗飛舞，在痛飲神往已久的蘭陵美酒之后觸發(fā)靈感，寫下了“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”這一千古絕句。李白有“詩仙”、“酒仙”之稱，這一首詩從色、香、味、情四方面，對蘭陵美酒進(jìn)行了綜合品鑒，這在李白為數(shù)眾多的頌酒詩中，可謂絕無僅有。
明代醫(yī)學(xué)泰斗李時珍在《本草綱目》中也給予蘭陵美酒高度贊賞：“蘭陵美酒，清香遠(yuǎn)達(dá)，色復(fù)金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉，其水稱之重于他水，鄰邑所造懼不然，皆水土之美也，常飲入藥懼良。”
1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發(fā)掘過程中，一個令整個世界釀酒業(yè)和考古界震驚的重大發(fā)現(xiàn)公諸于世——蘭陵美酒在沉埋2148年后被發(fā)掘出土，重新面世。專家鑒定，這是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有貢酒名稱的酒品，成為中國95年度十大考古發(fā)現(xiàn)之首。出土的美酒泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記，打開封泥后，一股濃郁的酒香隨即溢出，與今日蘭陵美酒同為一宗，充分印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。
蘭陵酒的歷史可以上溯到3000年前，商代甲骨文中就有“鬯（音嘗）其酒”的字樣，這是蘭陵酒的前身。在當(dāng)時，蘭陵酒多用于祭祀、封賞、宴飲活動。戰(zhàn)國時代，蘭陵美酒的產(chǎn)量及工藝始有所發(fā)展。北魏時，《齊民要術(shù)》中已有了蘭陵美酒的生產(chǎn)工藝內(nèi)容。宋元明清時代，均有當(dāng)代文人墨客留下贊語。唐朝時，詩人李白游歷山東，路經(jīng)蘭陵古鎮(zhèn)，為蘭陵美酒寫下了傳頌千年的詩篇：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是家鄉(xiāng)?！泵鞒瘯r，李時珍在《本草綱目》中說：“蘭陵美酒，清香遠(yuǎn)達(dá)，色復(fù)金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉。皆水土之美也，常飲入藥俱良?！睋?jù)史料記載:蘭陵美酒始釀于商代，古卜辭中的郁鬯酒，便是蘭陵美酒的最早見證，乞今已有3000多年的歷史。戰(zhàn)國時期，這里為楚國重邑，曾對中國思想變革產(chǎn)生巨大影響的一代圣哲荀子，在這里兩任蘭陵令，為蘭陵酒業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。
兩漢時期，蘭陵美酒已成貢品。1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發(fā)掘過程中，一個令整個世界釀酒業(yè)和考古界震驚的重大發(fā)現(xiàn)公諸于世，即蘭陵美酒在沉埋2148年后被發(fā)掘出土，重新面世，經(jīng)專家鑒定，這是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有貢酒名稱的酒品，成為中國95年度十大考古發(fā)現(xiàn)之首。楚王陵以石成墓，墓道長117米，墓室面積850余平方米，規(guī)模龐大，氣勢恢宏，蘭陵美酒置于墓室庖廚間，陶制球開缸內(nèi)。泥封上印有'蘭陵貢酒'、'蘭陵丞印'、'蘭陵之印'戳記，保存完整無缺。打開封泥后，一股濃郁的酒香溢出，令現(xiàn)場考古專家驚嘆不已。經(jīng)國內(nèi)外考古專家鑒定，與今日蘭陵美酒同為一宗，印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。
北魏時期，農(nóng)學(xué)家賈思勰對蘭陵美酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行科學(xué)分析，加工整理，并載入世界第一部農(nóng)業(yè)科學(xué)經(jīng)典《齊民要術(shù)》之中，使這一寶貴的歷史文化遺產(chǎn)得以保留至今。
唐代開元盛世，歌舞升平，農(nóng)業(yè)的進(jìn)步促進(jìn)了蘭陵酒業(yè)飛速發(fā)展，除貢奉皇宮外，還通過京杭大運(yùn)河，遠(yuǎn)銷江寧，錢塘等地。
偉大詩人李白開元二十八年五月來山東游歷，經(jīng)下邳過蘭陵，聞酒香彌漫，見酒旗飛舞，于是痛飲神往已久的蘭陵美酒，觸發(fā)靈感，寫下了:'蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光;但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)'千古絕句。李白號稱'詩仙'、'酒仙'，斗酒詩百篇，唯對蘭陵美酒從色、香、味、情進(jìn)行了綜合鑒賞，描繪出蘭陵美酒風(fēng)格獨(dú)特、色澤殊美、味壓群芳的獨(dú)特個性。當(dāng)時，蘭陵美酒已成為宮廷御用酒。天生麗質(zhì)，國色天香的楊貴妃，對蘭陵美酒情有獨(dú)鐘，'風(fēng)吹仙袂飄飄舉，凝是霓裳羽衣舞'(白居易《長恨歌》)，翩翩舞姿，千種風(fēng)情，萬般神韻，盡顯了蘭陵美酒在皇室貴族中產(chǎn)生的獨(dú)特魅力。
北宋著名書畫家米芾飲蘭陵美酒后，揮毫潑墨，寫下了:'陽羨春茶瑤草碧，蘭陵美酒郁金香'的詩句。這一巨聯(lián)真跡仍完好存于湖北襄樊的米公祠內(nèi)。由此可見，北宋年間，蘭陵美酒與陽羨春茶馳名于大江南北，被頌為宋代的兩大名產(chǎn)。
明代醫(yī)學(xué)泰斗李時珍，飲蘭陵美酒后，從醫(yī)學(xué)的角度給予高度贊賞，在他的名著《本草綱目》中寫道:'蘭陵美酒，清香遠(yuǎn)達(dá)，色復(fù)金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉。共水秤之重于他水，鄰邑所造俱不然，皆水土之美也，常飲入藥俱良'。每一個老字號品牌，都有一段不尋常的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)、經(jīng)典的傳承故事……山東省商務(wù)廳、山東省老字號協(xié)會（籌）聯(lián)合推出“問道老號”品牌傳承系列報道，挖掘老字號背后故事、解密老字號長壽基因，希望為加速山東品牌建設(shè)、弘揚(yáng)“厚道魯商”文化品牌，提供一定的借鑒作用。1915年，在美國舊金山召開的“巴拿馬--太平洋萬國博覽會”上，蘭陵美酒獲得金牌獎?wù)隆?/p>
2009年10月蘭陵美酒傳統(tǒng)釀造工藝被列為第二批山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2013年1月蘭陵美酒傳統(tǒng)釀造工藝入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)優(yōu)秀實(shí)踐項(xiàng)目；2016年5月，蘭陵美酒股份有限公司被評選為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地，在非遺保護(hù)傳承中發(fā)揮示范帶動作用；2010年，蘭陵酒在榮獲上海世博會千年金獎的同時又被授予“中華老字號”稱號……一系列的榮譽(yù)背后是蘭陵美酒千年傳承的品質(zhì)追求！
蘭陵集團(tuán)公司把蘭陵酒的品質(zhì)放在第一位，公司從原料入廠到產(chǎn)品出廠，對各道工序，各個環(huán)節(jié)嚴(yán)查細(xì)審。為此還設(shè)立了專門的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，投入大量資金購置了先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備，完善檢驗(yàn)方法。并利用計(jì)算機(jī)輔助勾兌管理系統(tǒng)，自動計(jì)量系統(tǒng)和氣相色譜分析系統(tǒng)等現(xiàn)代化管理手段，產(chǎn)品的技術(shù)含量大大提升。
在質(zhì)量運(yùn)作體系上，公司率先在同行業(yè)實(shí)施了質(zhì)量管理、環(huán)保管理和職業(yè)健康安全管理三體系認(rèn)證，推行了ISO9000質(zhì)量管理體系，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
此外，公司還早早引入了產(chǎn)品追溯體系，蘭陵酒產(chǎn)品全部采用七道工序、九道防偽措施，使每批產(chǎn)品都有獨(dú)立對用的身份證和驗(yàn)證碼，最大程度的維護(hù)了廣大消費(fèi)者的利益。同時，公司建立并完善了計(jì)量基礎(chǔ)設(shè)施和計(jì)量保證體系文件，順利獲得了計(jì)量“C”標(biāo)志，標(biāo)志著公司產(chǎn)品凈含量在市場上的免檢及計(jì)量能力達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。
文化興企：蘭陵美酒 陳香天下
在現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，蘭陵集團(tuán)大膽創(chuàng)新、銳意進(jìn)取——以機(jī)制創(chuàng)新謀發(fā)展，以管理創(chuàng)新提效益，以文化創(chuàng)新塑品牌，以營銷創(chuàng)新拓市場。用智慧、用科技、用執(zhí)著、用愛心，為這個古老酒業(yè)注入了新鮮的血液和力量。這其中，文化興企是蘭陵集團(tuán)謀求企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重中之重。
先有蘭陵酒，后有酒文明。齊魯大地白酒歷史文化源遠(yuǎn)流長，而其中最能代表齊魯酒文化歷史傳承的白酒企業(yè)，非擁有3000年歷史榮耀的蘭陵美酒莫屬。一位白酒泰斗曾經(jīng)講過:“白酒講究背景、講究圈子、更講究文化！”數(shù)千年來，蘭陵酒一直備受皇家青睞、王族追捧，成為飲用、饋贈的佳品。因此，眾多釀酒專家和考古專家一致認(rèn)為：蘭陵酒是華夏酒文明的開山鼻祖。先有蘭陵酒才有后來酒的興盛，進(jìn)而產(chǎn)生華夏酒文明。先有蘭陵酒才有各方百家爭鳴的香型，先有蘭陵酒才有綿延數(shù)千年的華夏酒文化！
厚積薄發(fā)，文化興企。蘭陵酒在其千年酒香中散發(fā)著一股濃濃的文化底蘊(yùn)，通過“文化興企”戰(zhàn)略，以打造中國歷史文化名酒為目標(biāo)，進(jìn)一步發(fā)揮蘭陵得天獨(dú)厚的歷史文化資源優(yōu)勢，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)地建設(shè)蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園，包括旅游文化中心、酒文化博物館以及萬噸糧倉、萬噸制曲和天醁山萬噸洞藏科研基地等等。
建設(shè)蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園。以打造中華第一歷史文化名酒為目標(biāo)，按照國家4A級旅游項(xiàng)目設(shè)計(jì)，從2012年底開始?xì)v時3年，投資5.3億元建設(shè)蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，總建筑面積8萬㎡，包括蘭陵美酒歷史文化博物館、天祿山洞藏科研基地、芝麻香型白酒科研中心配套工程等一系列項(xiàng)目，其中蘭陵美酒歷史文化博物館建成具有漢唐韻味、明清風(fēng)格的蘭陵古街，包括產(chǎn)品陳列館、商鋪、會所及古代酒肆等，集旅游、購物、休閑、娛樂為一體，而天祿山洞藏科研基地既提供投資藏酒機(jī)遇，也可供游人觀光品酒，是蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園的獨(dú)特風(fēng)景之一。
舉辦蘭陵洞藏酒文化論壇。在成功舉行首屆洞藏酒封壇儀式基礎(chǔ)上，蘭陵美酒股份有限公司2016年5月舉辦以“洞藏千載譽(yù)，壇封百年香”為主題的洞藏文化論壇暨第二屆封壇儀式，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇、中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉在致辭中肯定蘭陵率先啟動洞藏酒和洞藏酒文化研究的成就。各級領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、經(jīng)銷商以及各級新聞媒體記者近萬人，共同見證中國著名釀酒專家親手為“天醁藏美酒，時光釀傳奇”的蘭陵美酒洞藏酒封壇。
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