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芽苗菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說(shuō)明表

有機(jī)油葵苗The canopy seedling

富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸占55%，有助于降低人體的血液膽固醇水平。有益于保護(hù)心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使油葵苗具有預(yù)防貧血等疾病的作用。油葵苗是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源，每15克就含維生素E31毫克。醫(yī)療研究證實(shí)油葵苗能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥還能增強(qiáng)人的記憶力。可以降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，改善心血管疾病，非常適合高血壓患者及中老年人食用。

松柳苗Loose LiuMiao

松柳苗富含鈣、鉀、鋅、錳等微量元素和大量粗纖維，幫助胃腸蠕動(dòng)，可促進(jìn)消化，特別適宜女性群體食用，口感爽脆，味美香甜。

有機(jī)蕎麥苗Buckwheat seedlings

蕎麥苗含有均衡的必須氨基酸、蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鐵、維生素B、B2、維生素C及多酚等。蕎麥苗是高黃銅作物。大量易于吸收的葡萄糖，果糖從而易于人體吸收，蕎麥苗還被叫做“凈腸草”。蕎麥苗富含苦丁，經(jīng)常食用可增加血管彈性，軟化血管，預(yù)防因高血壓引起的腦溢血，對(duì)高血壓和心血管病患者是一種較好的保健食品。

有機(jī)蘿卜苗Radish sprouts

蘿卜苗營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素A含量是白菜的10倍左右，維生素C是柑橘的50倍。蘿卜苗中含有大量的淀粉分解酶，可以將特色氨基酸在高溫下分解產(chǎn)生的強(qiáng)致癌物分解成無(wú)害物質(zhì)。從而起到抗癌作用。蘿卜苗中苦味辛辣物質(zhì)具有祛痰清積，利尿止泄的藥理作用。蘿卜苗有利于消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)治療便秘有益，常吃蘿卜苗可降低血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病，動(dòng)脈硬化，膽石癥等疾病，而且蘿卜苗是理想的美容食品。

有機(jī)黑豆苗Black bean

黑豆有“豆中之王”的美稱。黑豆芽含有豐富的氨基酸，多種維生素，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，有活血利尿，清熱消腫，補(bǔ)肝明目之功效。黑豆具有高蛋白，低熱量的特性。蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類(lèi)含量2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，不飽和酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上。常食黑豆芽還能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老、黑豆苗葉酸含量豐富，適合孕婦食用。

有機(jī)香椿苗Chinese toon sprouts

中國(guó)是世界上唯一以香椿芽葉入食的國(guó)家，是我國(guó)獨(dú)有的一種樹(shù)上佳蔬，素有“樹(shù)上青菜”之美稱。香椿不但營(yíng)養(yǎng)豐富最終可貴之處是營(yíng)養(yǎng)全面均衡。富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中名列前茅，其每1000克中含蛋白質(zhì)908克，是群蔬之冠。

香椿苗有健胃，祛風(fēng)除濕，解毒殺蟲(chóng)的功效，還可以抑制金黃葡萄球菌，肺炎雙球菌和大腸桿菌。香椿苗是治療糖尿病的“良藥”。根據(jù)聯(lián)合國(guó)亞洲蔬菜研究發(fā)展中心150種蔬菜抗癌效果研究發(fā)現(xiàn)，香椿的抗癌作用居高第一。

有機(jī)綠豆芽Chinese toon sprouts

綠豆芽中維生素B的含量比種子高出30多倍。當(dāng)綠豆芽長(zhǎng)到2厘米左右，維生素C含量高達(dá)每500克可達(dá)100毫克以上。綠豆芽有清熱解毒，利尿，除濕，解酒，減肥，通便，美容潤(rùn)膚的作用。綠豆芽還有很高的藥用價(jià)值。綠豆芽性驚味甘，能通經(jīng)脈，滋潤(rùn)壯陽(yáng)，利濕熱，降血脂，還能補(bǔ)腎。

有機(jī)苜蓿苗Alfalfa seedlings

苜蓿苗細(xì)嫩，脆爽，有特別的香味。苜蓿苗可以中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，每100克苜蓿苗熱量為18卡，維持體內(nèi)酸堿平衡。經(jīng)常食用苜蓿苗會(huì)消除身體的酸痛，預(yù)防頭發(fā)，指甲脆弱，還能減少焦慮，使人精神飽滿。在蔬菜中雖以菠菜的堿性度較高，但苜蓿芽苗菜的堿性度是菠菜的4倍。苜蓿苗能改善酸性體質(zhì)，降低膽固醇，苜蓿芽含有豐富的維生素E，防止促進(jìn)過(guò)氧化脂產(chǎn)生，防止老化，預(yù)防成人病，美化肌膚之功效。

有機(jī)黃豆芽Organic yellow bean sprouts

豆子發(fā)芽后不僅保持了原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)也得以釋放，還提高了維生素含量。黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是黃豆的2倍。豆芽富含鐵元素。孕婦在懷孕期間多食用豆類(lèi)芽菜可以為嬰兒貯存足夠量的鐵，以彌補(bǔ)人奶和牛奶中的鐵不足。豆芽并不是越長(zhǎng)越好，長(zhǎng)度在5—7厘米左右的維生素，氨基酸含量最高。近代醫(yī)學(xué)研究證明，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是有機(jī)黃豆芽。有機(jī)黃豆芽還具有防癌抗癌，防治癲癇病；預(yù)防高血壓，美顏秀發(fā)功效。

有機(jī)空心菜苗The hollow plants

雙維藤（空心菜苗），口感清新，幼滑。是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)。其葉綠素可潔齒防齟，健美皮膚。有清熱、涼血、解毒的功效，是改善青春痘、咳血、鼻血、尿血、便血的理想食品。

有機(jī)紅豆苗Red bean sprouts

增強(qiáng)消化力在瘦腿上有很大的效果。紅豆，也叫“相思豆”，“赤豆”，用紅豆生產(chǎn)出來(lái)的芽苗叫紅豆苗，鳳尾菜，可抑制腸道疾?。磺逖?，凈化血液；其豐富的維生素B1可以預(yù)防腳氣的發(fā)生；富含離氨酸能增加鈣的吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松，離氨酸也用于抵抗病毒感染，防治口腔潰瘍、皰疹、濕疹等。

有機(jī)小麥草Wheat grass

小麥草目前被公認(rèn)為是一種神奇的天然食品。小麥草除了富含大量活性物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素及人體必需的微量元素外，其分子結(jié)構(gòu)還與人類(lèi)的血液分子極為相似，因此小麥曹汁被稱為“綠色血液”小麥汁SOD酵素含量高達(dá)0.1%。SOD是生物體內(nèi)清除氧自由基的首要物質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞再生能力，減少細(xì)胞損傷和突變，具有抗衰老，抗輻射，調(diào)節(jié)血脂，消除身體炎癥，小麥汁能幫助增加紅血球，清除體內(nèi)毒素，平衡血糖。小麥草能強(qiáng)化人體免疫力，增強(qiáng)正常細(xì)胞的防御保護(hù)功能，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，阻斷治癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)型讓惡性腫瘤生長(zhǎng)的幾率減至最低達(dá)到抗癌的目的。神奇的小麥汁所含葉綠素，酵素等活性成分難以保存，它幾乎就會(huì)變成醫(yī)界最有療效的藥方。

有機(jī)豌豆苗Pea seedlings

豌豆苗又叫“龍須菜”，“龍須豆苗”，“蝴蝶菜”。豌豆苗口味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看明顯比黃豆芽、綠豆芽要高，尤其是氨基酸的含量比普通蔬菜高出數(shù)倍甚至幾十倍。

豌豆苗口味清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有的豌豆素具有抗真菌的作用。豌豆苗具有補(bǔ)益氣血，健脾和胃，清熱解毒，消渴化濕，利尿止泄，除痛消痘，增強(qiáng)免疫的功效。

豌豆黃中含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育。鉻有利糖，脂肪代謝維持胰島素的正常功能。

有機(jī)有機(jī)扁豆苗 Organic bean seedlings

扁豆又稱峨眉豆、羊眼豆，其性味甘，性微溫，能健脾除濕。扁豆苗富含蛋白質(zhì)，糖類(lèi)、磷、鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2和煙酸、泛酸血球凝結(jié)素等成分，對(duì)于脾虛性濕、體倦乏力、少食便溏、水腫、婦女脾虛帶下、嘔吐腹瀉有較好的作用，也是腫瘤患者的佳品。扁豆苗還有顯著的消退腫瘤的作用，常食扁豆苗能增進(jìn)食欲，并且對(duì)缺性貧血患者也非常有益。

有機(jī)爬豆苗 Organic beans climb

爬豆又名蔓豆、藤豆或茶豆。爬豆苗是維生素的集中地，在活體芽苗菜中維生素含量可稱得上群蔬之冠。因此這對(duì)于女性有很好的食療作用，對(duì)女性塑身減肥有十分顯著的效果。加之本身富含其它的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)降血脂，血糖，血壓有很好的效果。

有機(jī)小白菜苗The small white plants

小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。小白菜苗莖葉可食，葉色淡綠至墨綠。據(jù)側(cè)定小白菜苗是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，保持血管彈性，小白菜苗中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝。防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。小白菜苗中所含的維生素C在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力，起到防癌抗癌效果。小白菜苗具有清熱除煩、行氣祛痰、消腫散結(jié)、通利腸胃等功效，主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。

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