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四季芽苗菜品種多 營(yíng)養(yǎng)豐富.各種芽苗菜食譜 - 喵的日志 - 網(wǎng)易博客

四季芽苗菜品種多 營(yíng)養(yǎng)豐富.各種芽苗菜食譜

科學(xué)營(yíng)養(yǎng) 2009-10-15 19:23:41 閱讀122 評(píng)論0 字號(hào):

“四季芽苗菜”香椿苗 香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)可口,具有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能,是高檔特色芽菜,可作香料、調(diào)料、配菜,可炒食、涼拌、油炸、腌制等。 
     “四季芽苗菜”蕎麥苗  營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特、富含蘆丁,是預(yù)防高血壓、心腦血管疾病的保健食品。
花生芽苗 營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩爽脆、香甜可口,含多種維生素和微量元素,是一種高檔保健菜品。 
     “四季芽苗菜”松柳苗 香味濃郁、富含鈣、磷、鉀等礦物元素,含多種維生素及微量元素,能滋陰壯陽,延年益壽。 
     “四季芽苗菜”蘿卜苗 含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、微量元素,是一種防癌保健食品,口感好,常吃有順氣助消化作用。 
    “四季芽苗菜”苜蓿苗 鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、B1、B2、鹽酸植物皂素等成分,具有降低膽固醇含量,防治冠心病等保健作用。 
     “四季芽苗菜”葵花子苗 營(yíng)養(yǎng)豐富、富含維生素及礦物質(zhì)、微量元素,口感脆嫩爽口、風(fēng)味佳,是一種暢銷的特色品種。 
     “四季芽苗菜”相思豆苗 營(yíng)養(yǎng)豐富、富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素,維生素B是綠豆芽的5倍,常食可預(yù)防腳氣病,保持人體血液酸堿平衡、抑制腸道疾病,增強(qiáng)消化力。 12—13 1.5元 3.2斤 10—16元
     雞冠花苗 富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,具有藥菜兼?zhèn)潆p重功能,有清肝明目、降血壓、強(qiáng)壯身體等保健功效,做菜風(fēng)味獨(dú)特、柔滑可口,是一種暢銷品種。 
     “四季芽苗菜”花椒芽苗 具有獨(dú)特的香味及豐富的營(yíng)養(yǎng),富含胡蘿卜素、維生素C、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素,其性涼味辛、對(duì)頭目腫痛、咳嗽、胃痛及食欲不振等有良好的效果,是一種俏銷,價(jià)格昂貴的品種。 
     “四季芽苗菜”蠶豆苗 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效,味美可口、是火鍋的理想配菜,外形美觀、活體上市尤其深受歡迎。
     “四季芽苗菜”黑豆苗 含有豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物,富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素,其性微涼味甘,有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效,口感清爽脆嫩,深受喜愛。 
     “四季芽苗菜”雙維藤苗  含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì),菜質(zhì)柔嫩、口感清香、爽滑,作涼拌、熱炒或作面點(diǎn)夾餡,均別具風(fēng)味,深受人們喜愛。
落葵芽菜 營(yíng)養(yǎng)豐富、滑爽可口、風(fēng)味獨(dú)特,可炒食,亦可做面點(diǎn)夾餡。  
     “四季芽苗菜”豌豆苗 含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素及鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素,其品質(zhì)細(xì)嫩,是人們喜歡食用的大眾化芽苗菜品種。
     “四季芽苗菜”紫蘇苗 營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,有特殊香味。

 

芽菜沙拉
調(diào)味料 美乃滋或千島沙拉醬。
食用法 將新鮮的芽菜配以鳳梨片、玉米粒,拌上調(diào)味料即可食用。

苜蓿芽沙拉
材料 苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉醬1/2杯。
做法 玉米粒洗凈后入滾水中燙熟,加入苜蓿芽、沙拉醬拌勻食用。
調(diào)味料 美乃滋或豆瓣醬。
食用法 新鮮的苜蓿芽拌上調(diào)味料即為一道清涼可口的夏日佳肴。

苜蓿芽蛋餅
材料 蘇打餅10片、蛋3個(gè)、苜蓿芽100克、蘿卜嬰15公克、沙拉醬2大匙。
做法
1.雞蛋用水煮熟撥殼后,每一個(gè)蛋用線切成5小片,蛋黃取出。
2.蛋黃、苜蓿芽、沙拉醬攪拌均勻。
3.每一片蘇打餅上,放一片蛋白,加上(2)料后以蘿卜嬰裝飾其上。

苜蓿苗漢堡
材料 漢堡面包4個(gè)、苜蓿苗60克、火腿片4片、蛋2個(gè)、沙拉醬4大匙、胡椒粉少許。
做法
1.將蛋煎成圓形荷包蛋后切半
2.漢堡內(nèi)夾入火腿片、蛋、胡椒粉、苜蓿芽及沙拉醬即成
備注:隨個(gè)人喜好,亦可只夾入苜蓿芽及沙拉醬,味道更為清爽可口

苜蓿芽湯
材料 苜蓿芽100克、肉湯3杯、味噌1大匙。
做法 肉湯溶入味噌煮沸后,倒入碗中,將洗凈苜蓿芽加入即可食用

綜合芽菜沙拉
調(diào)味料 千島沙拉醬(或一般沙拉醬均可)
做法 選用新鮮的黃豆芽、紅豆芽、黑豆芽及苜宿芽(或其他的芽菜),淋上各式沙拉醬即可食用。

芽菜手卷
調(diào)味料 美乃滋或各式之沙拉醬。
做法 將各種不同的芽菜置于海苔皮上,加調(diào)味料,卷成三角錐狀,立即食用。

涼拌黑豆芽
調(diào)味料 姜、蒜末、番茄醬(或豆瓣醬)
做法 以新鮮的黑豆芽配以小番茄,淋上調(diào)味料佐食。

家常紅豆苗
材料 紅豆苗300克、火腿丁半杯、小黃瓜1條、胡蘿卜丁半杯(煮熟)、蔥粒1大匙、油3大匙。調(diào)味料鹽1/4小匙、味素1/8小匙。
做法 起油鍋,放入蔥粒爆香,依序放入火腿丁、胡蘿卜丁、小黃瓜丁及紅豆芽,快炒加入調(diào)味料即可。

豌豆苗蝦仁
材料 豌豆苗150公克、蝦仁200公克。調(diào)味料鹽1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙、太白粉2大匙、水1/2杯。
做法 1.蝦仁用熱水燙熟與洗凈豌豆苗混合。 2.將調(diào)味料煮成薄稠狀淋上即可。

蕹菜芽土司卷
材料 白土司10片、蕹菜芽250公克、花生醬一杯。
做法 白土司切邊后,均勻涂上花生醬,鋪上蕹菜芽,卷起即成。

苗菜抄雞塊
材料 苗菜600克、雞胸肉200克、紅辣椒2支、胡蘿卜丁1/4杯、蔥2支、姜絲2大匙、油2大匙
調(diào)味料 1.醬油1大匙、太白粉1大匙、麻油、糖各1小匙。
2.醬油2大匙、酒、糖、麻油各1小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許。
做法
1.將雞胸肉切絲,浸于(1)調(diào)味料15分鐘,以中火炒至肉色較白撈起,紅辣椒去籽切絲,蔥切小段備用。
2.起油鍋爆香蔥段、姜絲,再放入紅辣椒、胡蘿卜丁及芽苗翻炒數(shù)下后,倒入姜絲,同時(shí)淋下(2)調(diào)味料拌勻后,即可盛出。

芽菜火鍋
材料 黃豆苗300克、空心菜苗150克、茼蒿苗250克、魚丸300克、蝦600克、豬肉片600克、香菇6朵、蒟蒻300克、蔥段6支、水9杯。
調(diào)味料 鹽11/2 小匙、沙拉油1大匙、雞蛋5個(gè)、沙茶醬5大匙、醬油2大匙。

脆皮綠豆芽
材料 干豆腐皮4張、綠豆芽300公克、蔥3支、油4杯。
調(diào)味料 豆瓣醬1大匙、醬油1小匙、糖、醋各1小匙。
做法
1.干豆腐剪成4公分×10公分,鋪上洗凈之綠豆芽及蔥段后卷起。
2.油燒至七分熟后,將(1)投入炸成金黃色,蘸調(diào)味料食

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