電飯鍋萬(wàn)萬(wàn)能!煮飯,燉肉,煲湯外,還能炕大餅~ 用了#大松IH壓力電飯煲#鹵了不破皮的五香大雞腿
接著就來(lái)炕個(gè)外脆內(nèi)軟的椒香芝麻大餅
外脆內(nèi)軟的大餅要炕的漂亮,內(nèi)部不夾生,對(duì)新手來(lái)說(shuō)是需要練習(xí)的
火爐溫度不穩(wěn)定,需要盯著火苗并且來(lái)回翻面,大餅才能達(dá)到松軟的要求
試試用壓力電飯煲制作炕餅,成品超完美!
解決了爐火不知道如何控制,大餅不知道是否熟成的問(wèn)題
使用了#大松IH壓力電飯煲#的鍋巴飯功能
時(shí)間一共50分鐘,中途需要翻個(gè)面即可!沒(méi)有其他難度
均勻發(fā)熱與微壓力的功能,讓整著大餅的上色均勻,內(nèi)部達(dá)到松軟彈口
要想餅皮有金黃脆的口感,內(nèi)鍋涂些許色拉油就可以達(dá)到金黃的色澤
生餅胚的厚度最好不要超過(guò)3公分,鍋巴飯功能50分鐘的干炕過(guò)程一定可以熟透
如果餅胚稍厚,那就須依情況增加20分鐘!
松軟的椒麻大餅內(nèi)芯!香氣四溢~
脆口金黃的外皮,炕香的芝麻味兒,對(duì)大餅無(wú)法抗拒的我啊....出爐半張就沒(méi)了!
針對(duì)想偷懶,不想盯著爐火~突然想試試做大餅的新手朋友
電飯煲做大餅!很簡(jiǎn)單!好上手!美味不失分!
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準(zhǔn)備材料
a中筋面粉300g,清水188-196cc,砂糖1小匙,酵母粉2g,色拉油1/2大匙
b面粉20g,色拉油20g,椒麻粉1/2小匙,鹽1/2小匙,辣椒面1/8小匙
C細(xì)砂糖1/8小匙,清水2大匙,白芝麻適量
1攪拌缸中除色拉油外,全部放入混和攪拌結(jié)團(tuán)狀
2后加入色拉油繼續(xù)攪拌,至面團(tuán)無(wú)顆粒,表面光滑的狀態(tài)后,加蓋松弛40分鐘
3面團(tuán)發(fā)酵完成后,排氣整形成團(tuán)后,松弛5分鐘
4將材料b所有混和均勻成為油酥備用;材料c糖 水混和均勻備用;芝麻預(yù)備備用
5面團(tuán)于工作臺(tái)上桿成大面片狀,將油酥在面片表面涂抹均勻,四周留白約1公分不要涂抹
6將面片于一邊卷起,卷成細(xì)長(zhǎng)的桶型狀態(tài),后再將一端緊貼桌面,將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)繞成盤(pán)狀
7電飯鍋內(nèi)鍋刷上薄薄一層色拉油(分量外),將做法6放置于內(nèi)鍋中,將餅胚稍微壓扁與內(nèi)鍋緊貼,
后糖水涂抹在表面后,撒上芝麻,加蓋松弛約10分鐘
8電飯鍋開(kāi)啟鍋巴飯模式,工作時(shí)間50分鐘,等電子面板顯示剩余20分鐘時(shí),打開(kāi)電飯鍋,
將芝麻餅翻面后,繼續(xù)工作,直至電飯鍋顯示完成
9完成后及立刻將餅取出,避免過(guò)度潮濕.芝麻餅取出后切塊食用!
