這個(gè)方子做出來的鳳爪真的是非常好吃，特別適合佐酒下飯~
原料：
雞爪、洋蔥小半個(gè)、胡蘿卜半顆、芹菜少許。
香料：
八角、桂皮、豆蔻、草果（1/4顆）、花椒、紅辣椒、瓶裝泡椒。
調(diào)料：
鹽、雞精、白醋、糖、味精。
做法：
1、雞爪洗凈，剪去腳尖，每1只剁成3小塊，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，西芹切段。
2、將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至熟，撈出冷水過涼，反復(fù)用水沖洗至沒有油脂；
將熬好的香料湯倒入保鮮盒中，并倒入泡椒瓶里的水及泡椒，放白醋，白糖及味精（根據(jù)個(gè)人口味，及時(shí)嘗嘗咸淡，味道稍微濃郁些），倒入煮好的鳳爪及胡蘿卜洋蔥芹菜，蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏10小時(shí)以上即可。
TIPS：
1、所有調(diào)料盡量都多放一些，將味道調(diào)的濃郁一些，雞爪才會(huì)入味；
2、白醋一定要最后放，過早放著一起煮會(huì)蒸發(fā)掉酸味；
3、泡椒瓶里的水一定不能倒掉，要和香料湯一起混合用來泡鳳爪。
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