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“醬汁”是廚師闖天涯走四方的“秘密武器”，尤其在競爭激烈的今天，醬汁的優(yōu)勢決定著菜肴的口味。本專欄為您分享的幾款創(chuàng)意粵式醬汁。希望能幫助您開闊視野，試做后能真正用到酒店菜品中。

百搭醬

口味 醬香味

個(gè)性 我將多種醬料混合，相互融合，相互補(bǔ)充，炒制羊肉時(shí)不僅能祛除膻味，還能增香，無論是肉類還是海鮮都能搭配此醬炒制，是非常實(shí)用的的一款醬汁。

用料

柱侯醬、豆瓣醬、海鮮醬、白味噌、