身為“東北三寶”之一的人參，自古以來(lái)，人參就被人們視為治百病的良藥，被譽(yù)為“百草之王”，其名貴的藥用價(jià)值受到人們的喜愛(ài)，人參大補(bǔ)元?dú)猓直环Q為“補(bǔ)氣第一要藥”。此文章來(lái)聊聊人參。
《本草崇原》：“人參，一名神草，一名地精?！洞呵镞\(yùn)斗樞》云：瑤光星散，而為人參。生上黨山谷、遼東幽冀諸州，地土最厚處，故有地精之名。相傳未掘取時(shí)，其莖葉夜中隱隱有光。其年發(fā)深久者，根結(jié)成人形，頭面四肢畢具，謂之孩兒參，故又有神草之名?！?/p>
中藥人參為五加科植物人參的干燥根和根莖。主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江，傳統(tǒng)以吉林撫松縣產(chǎn)量最大、質(zhì)量最好，稱“吉林參”。
野生人參名“野?山參”，目前為瀕危保護(hù)品種；播種在山林野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)的稱“林下山參”，習(xí)稱“籽海”。栽培人參俗稱“園參”。若將幼小的野山參移植于田間，或?qū)⒂仔〉膱@參移植于山野而長(zhǎng)成的人參，稱“移山參”。
若人參產(chǎn)于吉林者習(xí)稱“吉林參”，產(chǎn)于朝鮮者習(xí)稱“朝鮮參”、“高麗參”或“別直參”，產(chǎn)于日本者習(xí)稱“東洋參”。
另外，其加工炮制品有洗凈曬干者稱為“生曬參”；經(jīng)沸水浸燙后，浸糖汁中，取出曬干者稱為“糖參”，蒸熟曬干或烘干者稱為“紅參”，支根和須根蒸熟并干燥者為“參須”。
紅參
人參的異名還有人銜、鬼蓋，人微、土精、血參，地精，百尺杵，金井玉闌、孩兒參，棒槌等。
上個(gè)世紀(jì)70年代后，越來(lái)越多的中藥材種類出現(xiàn)了供需矛盾，特別是伴隨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展促使很多藥材能夠成功栽培。然而，由于栽培植物生態(tài)環(huán)境的改變，使藥材的外觀性狀發(fā)生了很大的變化，通常被認(rèn)為劣等藥材。如種植的人參價(jià)格通常為100～200元/千克，而野生人參（山參）通常為每千克幾十萬(wàn)元。 從化學(xué)成分的角度而言，野生和栽培人參的多種皂苷含量接近，有些皂苷成分含量?jī)H相差2～3倍，兩者之間即使存在質(zhì)量上的差異，也不至于價(jià)格差十分巨大，顯然商品價(jià)格跟實(shí)際價(jià)值之間可能存在較大的不合理區(qū)間。
人參酒：人參30g，白酒500g。將人參切成段或薄片，浸入白酒中，加蓋密封，置于陰涼處，每日振搖1次，浸泡7天后飲用。每日早、晚各1次，每次服10～15ml。大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，生津固脫，安神益智。用于久病氣虛，脾肺不足，食欲不振，動(dòng)則氣喘，自汗乏力，面色黃白少華，或脈虛，津傷口渴、消渴，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，疲倦心悸，健忘，陽(yáng)痿等患者服用。
人參扁豆粥：白扁豆5～10g，人參2～5g，粳米50g。先煮扁豆，將熟時(shí)加入米同煮成粥，同時(shí)單煎人參取汁，粥熟時(shí)將人參汁兌入，調(diào)勻即可。每日2次，空腹服。健脾止瀉，益精補(bǔ)肺。用于久瀉不止，脾胃虛弱，或小兒吐瀉交作。
人參多于秋季采挖，洗凈經(jīng)曬干或烘干。潤(rùn)透，切薄片，干燥，或用時(shí)粉碎、搗碎。本品有特異香氣，味微苦而甘。以切面色淡黃白，點(diǎn)狀樹(shù)脂道多者為佳。生用。
人參性味甘、微苦，微溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智的功效。
注意：不宜與藜蘆、五靈脂同用。
《神農(nóng)本草經(jīng)》：“人參，味甘，微寒。主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開(kāi)心益智。久服輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷?！?/span>
調(diào)中，止消渴，通血脈?！端幮浴吩疲夯既颂摱鄩?mèng)，加而用之。
成聊攝云：脾欲緩，急食甘以緩之，人參之甘，以緩脾氣。
潔古云：人參治脾肺陽(yáng)氣不足，及肺氣喘促，短氣少氣。補(bǔ)中緩中，瀉脾肺胃中火邪。善治短氣少氣，非升麻為引用，不能補(bǔ)上升之氣。升麻一分，人參三分，可為相得。若補(bǔ)下焦元?dú)?，瀉腎中火邪，茯苓為之使，甘草梢子生用為君，去莖中病，或加苦楝，酒煮玄胡索為主，尤佳?！吨髦蚊卦E》云：性溫，味甘。氣味俱薄，浮而升陽(yáng)也。其用有三：補(bǔ)元?dú)?，止渴，生津液也。肺虛者用之，又能補(bǔ)胃。治喘嗽則勿用，短氣則用之。
東垣云：人參甘溫，能補(bǔ)肺中之氣。肺氣旺則四藏之氣皆旺，肺主諸氣故也。仲景以人參為補(bǔ)血者，蓋血不自生，須得生陽(yáng)氣之藥乃生，陽(yáng)生則陰長(zhǎng)，血乃旺矣。若陰虛單補(bǔ)血，血無(wú)由而生，無(wú)陽(yáng)故也。又云：補(bǔ)氣須用人參。又云：安胃和中。又云：人參補(bǔ)元?dú)獠蛔?，而瀉肺氣。甘溫補(bǔ)陽(yáng)，利止而脈不足者，是亡血也，人參補(bǔ)之。益脾氣，與干姜同用。補(bǔ)氣，里虛則腹痛，此藥補(bǔ)之，是補(bǔ)其不足也。又云：人參，補(bǔ)氣之藥，如氣短、氣不調(diào)及喘者加之。
海藏云：味既甘溫，調(diào)中益氣，即補(bǔ)肺之陽(yáng)，瀉肺之陰也。若但言補(bǔ)肺，而不論陰陽(yáng)寒熱何氣不足，則誤矣。若肺受寒邪，宜此補(bǔ)之。肺受火邪，不宜用也。肺為天之地，即手太陰也。為清肅之藏，貴涼而不貴熱，則其寒象可知。若其傷熱，則宜沙參。沙參味苦，微寒，無(wú)毒，主血積驚氣，除寒熱，補(bǔ)中，益肺氣，治胃痹，心痛結(jié)熱，邪氣頭痛，皮間邪熱，安五藏。人參味甘，微溫，補(bǔ)五藏之陽(yáng)也。沙參味苦，微寒，補(bǔ)五藏之陰也，安得不異？易老取沙參以代人參，取其苦也，苦則補(bǔ)陰，甘則補(bǔ)陽(yáng)?！侗窘?jīng)》雖云補(bǔ)五藏，亦須各用本藏藥相佐使，隨所引而相補(bǔ)一藏，豈可不知。
丹溪云：人參，入手太陰經(jīng)而能補(bǔ)陰火，甚與其蘆相反。若服參一兩，于內(nèi)入蘆一錢(qián)，則一兩之參徒虛費(fèi)矣。戒之。
《本經(jīng)》止此三十七字。其提綱云：主補(bǔ)五臟，以五臟屬陰也。精神不安、魂魄不定、驚悸不止、目不明、心智不足，皆陰虛為陽(yáng)亢所擾也。今五臟得甘寒之助，則為定之、安之、止之、明之、開(kāi)之、益之之效矣。曰邪氣者，非指外邪而言，乃陰虛而壯火食氣，火即邪氣也。今五臟得甘寒之助，則邪氣除矣。余細(xì)味經(jīng)文，無(wú)一字言及溫補(bǔ)回陽(yáng)。故仲景于汗、吐、下陰傷之證，用之以救津液。而一切回陽(yáng)方中，絕不加此陰柔之品，反緩姜、附之功。故四逆湯、通脈四逆湯為回陽(yáng)第一方，皆不用人參。而四逆加人參湯，以其利止亡血而加之也；茯苓四逆湯用之者，以其在汗、下之后也。今人輒云以人參回陽(yáng)。此說(shuō)倡自宋、元以后，而大盛于薛立齋、張景岳、李士材輩，而李時(shí)珍 《本草綱目》尤為雜沓。學(xué)人必于此等書(shū)焚去，方可與言醫(yī)道。
仲景一百一十三方中，用人參者只有一十七方：新加湯、小柴胡湯、柴胡桂枝湯、半夏瀉心湯、黃連湯、生姜瀉心湯、旋覆代赭石湯、干姜黃芩黃連人參湯、厚樸生姜半夏人參湯、桂枝人參湯、四逆加人參湯、茯苓四逆湯、吳茱萸湯、理中湯、白虎加人參湯、竹葉石膏湯、炙甘草湯，皆是因汗、吐、下之后，亡其陰津，取其救陰。如理中、吳茱萸湯以剛燥劑中陽(yáng)藥太過(guò)，取人參甘寒之性，養(yǎng)陰配陽(yáng)，以臻于中和之妙也。
又曰：自時(shí)珍之 《綱目》盛行，而神農(nóng)之 《本草經(jīng)》遂廢。即如人參，《本經(jīng)》明說(shuō)微寒，時(shí)珍說(shuō)生則寒，熟則溫，附會(huì)之甚。蓋藥有一定之性，除是生搗取汁冷服，與蒸曬八九次，色味俱變者，頗有生熟之辨。若入煎劑，則生者亦熟矣。況寒熱本屬冰炭，豈一物蒸熟不蒸熟間，遂如許分別乎？嘗考古圣用參之旨，原為扶生氣安五臟起見(jiàn)。而為五臟之長(zhǎng)，百脈之宗，司清濁之運(yùn)化，為一身之橐龠者，肺也。人參惟微寒清肺，肺清則氣旺，氣旺則陰長(zhǎng)而五臟安。古人所謂補(bǔ)陽(yáng)者，即指其甘寒之用不助壯火以食氣而言，非謂其性溫補(bǔ)火也。
陶弘景謂：功用同甘草，凡一切寒溫補(bǔ)瀉之劑，皆可共濟(jì)成功。然甘草功兼陰陽(yáng)，故 《本經(jīng)》云：主五臟六腑。人參功專補(bǔ)陰，故 《本經(jīng)》云：主五臟。仲景于咳嗽病去之者，亦以形寒飲冷之傷，非此陰寒之品所宜也。
人參具有抗疲勞、抗應(yīng)激、改善記憶功能、抗抑郁、鎮(zhèn)靜及鎮(zhèn)痛、保護(hù)心功能、抗休克、抗腦缺血、保護(hù)腦損傷、增強(qiáng)消化、抗腫瘤、抗輻射、抗衰老、解毒、增強(qiáng)免疫等作用。其中人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過(guò)程和抑制過(guò)程的平衡，人參或人參皂苷小劑量對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，大劑量則轉(zhuǎn)為抑制作用。人參對(duì)記憶的獲得、鞏固和再現(xiàn)都有不同程度的易化作用。對(duì)垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有刺激作用，能提高機(jī)體的應(yīng)激狀態(tài)，增加對(duì)非特異性刺激的抵抗力。人參能興奮垂體分泌促性腺激素，加速大鼠性成熟，促進(jìn)和加強(qiáng)雄性大鼠交配行為，延長(zhǎng)雌性大鼠動(dòng)情期，具促性腺激素樣作用。人參對(duì)多種動(dòng)物心臟均有先興奮后抑制，小劑量興奮，大劑量抑制的作用。人參對(duì)心臟功能的影響主要是增加心肌收縮力，減慢心率，增加心排血量和冠狀動(dòng)脈血流量，抗心肌缺血、缺氧，從而具有強(qiáng)心抗休克作用。人參對(duì)血管，小量收縮，大量擴(kuò)張，或先收縮后擴(kuò)張。人參對(duì)血壓有雙向反應(yīng)，多數(shù)動(dòng)物血壓先降而后微升，少數(shù)動(dòng)物先升后降，這是人參總苷對(duì)不同血管的作用不同所致。人參或提取物對(duì)骨髓的造血功能有保護(hù)和刺激作用，能使正?；蜇氀?jiǎng)游锛t細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量增加。人參具有抑制血小板聚集、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。人參或人參皂苷對(duì)不正常血糖具調(diào)整作用，能降低高血糖、升高低血糖。人參皂苷能促進(jìn)正常進(jìn)食動(dòng)物組織中脂肪合成，又能降低高脂血癥動(dòng)物血脂。
中藥紅參為五加科植物人參的栽培品經(jīng)蒸制后的干燥根及根莖。性味甘、微苦，微溫；歸脾、肺、心、腎經(jīng)。功能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血，適用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血。煎服，3~9g，另煎兌服。不宜與藜蘆、五靈脂同用。
中藥人參葉為五加科植物人參的干燥葉。味苦、甘，性寒；歸肺、胃經(jīng)。功能補(bǔ)氣，益肺，祛暑，生津。適用于氣虛咳嗽，暑熱煩躁，津傷口渴，頭目不清，四肢倦乏。煎服，3~9g。不宜與藜蘆、五靈脂同用。
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時(shí)間：202304
