09-02-20 20:27 發(fā)表于：《鹿茸|鹿鞭|山參|雪蛤|榛子|山貨》 分類：未分類
人參為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,幾乎世人皆知。我國使用人參預(yù)防和治療疾病,有著悠久的歷史。其效果不僅早為古今中外無數(shù)醫(yī)學(xué)家所肯定,而且為近代科學(xué)研究所證明。最早對人參藥理功用給予高度評價的,首推《神農(nóng)本草經(jīng)》。這是我國第一部藥物學(xué)經(jīng)典。書中將懼的365種常用藥材分為上、中、下三品,把那些具有良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯性能,并且無毒、副作用的藥物選為上品。人參便是上品藥材之一。書中明確指出,人參“主補(bǔ)五臟,安精神,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智”。寥寥數(shù)語,充分說明人參的補(bǔ)益作用是多方面的。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,人參的主要作用是大補(bǔ)元?dú)?。宋朝蘇頌《嘉佑圖經(jīng)本草．論人參》中就記載有這么一段話,相傳"欲試二人同走,一含人參一空口,各走三五里許,其不含人參者必大喘,含者氣息自如"。以此鑒別人參的真?zhèn)蝺?yōu)劣。據(jù)傳,時進(jìn)洪承疇兵敗,為清軍所獲,絕食數(shù)日,氣息奄奄,因飲了皇太后博爾濟(jì)吉特一小壺人參湯而頓時精神大振。這些說法,對人參的作用雖有夸大之嫌,但亦說明人參確有良好的補(bǔ)氣功效?！侗静菝审堋愤€強(qiáng)調(diào)說:“大抵人參補(bǔ)虛,虛寒可補(bǔ),虛熱亦可補(bǔ)；氣虛宜用,血虛亦宜用。”明代大藥物學(xué)家李時珍說得好,人參專主“男婦一切虛證”。由此不難看出,人參具有補(bǔ)虛扶正等多方面的藥理功效,適用于各種虛弱性疾病患者服食。因此,古代醫(yī)學(xué)家強(qiáng)調(diào),凡屬久虛不復(fù),一切氣血津液不足者,皆可選用人參進(jìn)補(bǔ)調(diào)理。如與其它藥物配伍,其臨床應(yīng)用范圍更加廣泛。
中外學(xué)者通過對人參進(jìn)行分析,初步搞清了人參所含的主要成分。研究發(fā)現(xiàn),人參主要含有皂甙、肽及氨基酸、維生素等物質(zhì)。值得說明的是,肽和氨基酸是蛋白質(zhì)的組成部分,而蛋白質(zhì)又是人類七大營養(yǎng)要素之一,是構(gòu)成人體乃至一切生物的主要成分。因此說氨基酸及肽類物質(zhì)對人體是至關(guān)重要的。人參所含有的氨基酸,初步發(fā)現(xiàn),達(dá)10余種。如精氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、賴氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。在這眾多的氨基酸中,以賴氨酸、蛋氨酸、纈氨酸對人體成為重要,它們是構(gòu)成人體的必需氨基酸,同時,又是人體自身所不能合成的氨基酸,只能從飲食物中攝取。毋庸贅言,人參具有特殊的營養(yǎng)補(bǔ)益價值和良好的治療作用。
除此之外,人參還含有人參酸(系軟脂酸、硬脂酸、油酸及亞油酸的混合物)、植物甾醇、膽堿、葡萄酸、果糖、麥芽糖、蔗糖、人參三糖、果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸等。這些物質(zhì)對人體的健康是不可缺少的。有關(guān)人參的文獻(xiàn)資料,可謂浩如煙?！，F(xiàn)將人參的臨床應(yīng)用,特別是配伍后的應(yīng)用,概括如下:
1.大補(bǔ)元?dú)?
人參為大補(bǔ)元?dú)庵ニ?。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,元?dú)獍ㄔ幹畾夂驮栔畾?乃先天之精所化生,賴后天攝入之營養(yǎng)不斷滋生。元?dú)獍l(fā)源于腎,藏于臍下“丹田”,借三焦的通路敷布全身,推動臟腑等一切組織器官的活動,可以說,元?dú)馐侨梭w生化動力的源泉。因此,元?dú)獾氖⑺Q定著人體的強(qiáng)弱。《本草經(jīng)疏》稱:“人參能回陽氣于垂絕,卻虛邪于俄頃。其主治也,則補(bǔ)五臟,蓋臟雖有五,以言乎生氣之流通則一也，益真氣（此即元?dú)猓瑒t五臟皆補(bǔ)矣。”人參能五臟并補(bǔ)，先天、后天同益，從而使元?dú)獬渥??！毒霸廊珪分械谋Ｔ獪?，藥用人參、甘草、肉桂和黃芪?！短交菝窈蛣┚址健分械乃木訙?，藥用人參、白術(shù)、茯苓、甘草?！锻饪普凇返膮⑿g(shù)膏，藥用人參、白術(shù)為膏等。用于面色萎黃、言語輕微、四肢無力、飲食減少、眩暈、自汗、脈象虛弱等，有益氣培元的良好功效。
2．益氣固脫
脫證，是疾病的危險證候。這是指疾病過程中，陰、陽、氣、血大量耗損而致生命垂危的病理。其主要癥狀有：汗出如珠、四肢厥冷、口開目合、手撒尿遣、脈微細(xì)欲絕等。它相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的休克及心、肺、肝、腎等的功能衰竭?！冻煞角杏谩肪燃遍T條下載有“獨(dú)參湯”，用以救急拯危。急救暴脫，包括各種原因引起的大出血虛脫，都可應(yīng)用此方。前賢認(rèn)為：“斯時也，有形之陰血，不能急生，無形之氣，所宜急固。故以獨(dú)參主之，取其為固元益氣之圣品爾。”有時還常將人參和附子等溫壯元陽的藥物配伍使用，以救治循環(huán)衰竭、元?dú)馓潛p者，以提高機(jī)體對缺氧的耐受能力，起到“回陽救逆”的功效。不過，在這些情況下，選用野山參為好，移山參及園參則顯得力不能及。如果熱甚昏厥或痰壅氣厥，則萬不可應(yīng)用。
3．益氣生血
中醫(yī)認(rèn)為“氣為血之帥，血為氣之母”，氣血相依，互為根本。金元醫(yī)家李東垣說：“以人參為補(bǔ)血者，蓋血不自生，須得生陽氣之藥乃生，陽生則陰長，血乃旺矣。”現(xiàn)代藥理學(xué)也證實，人參能刺激造血功能旺盛?！毒霸廊珪份d有兩儀膏，藥用人參、熟地熬膏，兩藥一個益氣，一個補(bǔ)血，相輔相成，相得益彰，具有較好的益氣生血作用。此外，人參養(yǎng)榮丸、人參歸脾丸、八珍丸等常用的養(yǎng)血補(bǔ)血方劑，都有異曲同工之妙。因此，對于血分虧損而致的面色無華、口唇淡白、頭暈眼花、爪甲不榮、手足麻木、脈細(xì)無力等癥，人參是理想的補(bǔ)氣生血藥。
4．益氣補(bǔ)肺
著名醫(yī)家李東垣指出：“人參能補(bǔ)肺中之氣，肺氣旺則四臟之氣皆旺，肺主諸氣故也。”綜觀古代醫(yī)家治療肺虛喘咳的許多方劑，諸如《類證活人書》的五味子湯、《衛(wèi)生寶鑒》的人參蛤蚧散、《濟(jì)生方》的人參胡桃湯等，均以人參為主藥補(bǔ)益肺氣，并同時輔以其它祛邪之品，標(biāo)本同治，邪正兼顧，共奏功效。對于因久咳久喘耗傷肺氣而臨床證見氣短、喘促、聲音低微、體倦懶言或咳嗽無力、痰多清稀、自汗怕冷、易于感冒等，都可以選用人參，以補(bǔ)肺益氣。
5．益氣養(yǎng)心
中醫(yī)一直認(rèn)為，心主神志，從而把中樞神經(jīng)系統(tǒng)的某些功能都?xì)w于心。《本草匯言》稱人參為“助精養(yǎng)神之藥”，而專主驚悸、怔忡、健忘、失眠等。現(xiàn)代藥于是學(xué)研究證明，人參可以提高人的腦力和體力勞動效率，有顯著的抗疲勞作用，能改善睡眠和情緒。因此，對于不同類型的神經(jīng)衰弱患者，均有較好的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身疲乏、頭痛、失眠等癥狀。動物試驗發(fā)現(xiàn)，人參還能減輕或消除由氯仿—腎上腺素引起的心悸失眠等癥。此丹選用人參，蓋取其益氣養(yǎng)血、寧心安神的功效。
6．益氣補(bǔ)腎
《本草經(jīng)疏》指出，“人參本補(bǔ)五臟真陽之氣者也”，對于真陽衰少、腎氣乏絕、陽道不舉諸癥尤有良效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人參可以影響調(diào)節(jié)性功能的高級神經(jīng)中樞部位，呈現(xiàn)促性激素樣作用，還能增進(jìn)精子的活動能力。臨床應(yīng)用表明，對因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性的脊髓性陽痿，也有一定治療效果，但對精神型則沒有效。古今大量有關(guān)益腎壯陽的良方，如全鹿丸、茸桂百補(bǔ)丸、參茸衛(wèi)生丸等，對于腎氣虛弱、腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精等，每獲良效，人參在方中均起著益氣補(bǔ)腎助陽的作用。
7．益氣養(yǎng)陰
益氣養(yǎng)陰是針對氣陰兩虛而言的。氣陰兩虛往往表現(xiàn)于熱性病的過程中。如溫?zé)岵『慕驃Z液，出現(xiàn)大汗、氣促、煩渴、舌嫩紅或干絳、脈散大而數(shù)，有虛脫傾向者；或者是溫?zé)岵『笃诩皟?nèi)傷雜病，真陰虧損、元?dú)獯髠?，出現(xiàn)神疲倦怠、少氣懶言、口干咽燥、低熱或潮熱；抑或五心煩熱、自汗盜汗、舌紅苔少、脈虛大或虛數(shù)者。此外，亦可見于多種慢性消耗性疾病，如肺結(jié)核、糖尿病等?！侗静菡x》稱人參“功能養(yǎng)陰而清虛火，今用之陰虛有火，及吐血后宜于清養(yǎng)，或汗家、或失精家，陰液耗損，虛陽偏熾者”。主治“熱傷元?dú)?，氣短倦怠，口渴多汗，肺虛而?#8221;的生脈散，方用益氣養(yǎng)陰的人參、配合養(yǎng)陰寧心的麥冬、收斂肺氣的五味子，三藥同用，氣陰并補(bǔ)。再如《醫(yī)部全錄》的人參固本丸、《顧松園醫(yī)鏡》的集靈膏等益氣滋陰的方劑，都是以人參為主藥的。祖國醫(yī)學(xué)所說的“消渴病”，類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病，據(jù)其癥狀，屬于氣陰不足、津液虧損。人參的益氣養(yǎng)陰、生津止渴作用，已為現(xiàn)代藥理學(xué)研究所證實。人參可以改善糖尿病患者的一般情況，如口渴思飲、多汗、周身疲乏，減少尿糖、降低血糖。如果和胰島素配合應(yīng)用，對于控制糖尿病的并發(fā)癥，如視網(wǎng)膜病變、腎及神經(jīng)病變等，優(yōu)于單獨(dú)應(yīng)用胰島素。服用人參后，還可以減少胰島素的用量。
8．益氣溫中
《湯液本草》稱人參可“補(bǔ)五臟之陽”，“調(diào)中益氣”。這里所言之“中”系指中焦脾胃而言。脾胃為氣血生化之源，脾胃健壯，則氣血旺盛。漢代著名醫(yī)家張仲景創(chuàng)立理中湯方，以人參為主藥，配合干姜、白術(shù)、甘草，溫暖脾胃，以祛虛寒，主治脘脹腹痛、嘔吐腹瀉、食少便溏、倦怠乏力、舌淡苔白，多有良效。關(guān)于人參對于消化系統(tǒng)作用，現(xiàn)代藥理學(xué)研究初步發(fā)現(xiàn)，人參能夠促進(jìn)消化液的分泌，增加消化能力，增進(jìn)食欲。對于慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服用人參制劑，可使食欲增加，癥狀減輕乃至消失。
9．消炎抗癌
人參具有消炎解毒、抗癌祛邪的功效，這種作用的發(fā)揮是通過“扶正”來實現(xiàn)的。所謂“扶正”，即扶助正氣，調(diào)動機(jī)體自身的抗病能力。有人通過動物實驗證明，人參能夠抑制松節(jié)油或兔耳殼人工凍傷而引起的全身炎癥反應(yīng)，還能使某些實驗性損傷產(chǎn)生加快愈合的效果。
人參能夠增加機(jī)體免疫球蛋白的含量，增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，增強(qiáng)腫瘤患者免疫系統(tǒng)的監(jiān)視功能，從而抑制腫瘤的發(fā)展。并能增加白細(xì)胞，防止因化療所致的白細(xì)胞減少，還能促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。“正氣存內(nèi)，邪不可干”。人體免疫功能增強(qiáng)了，產(chǎn)生腫瘤的機(jī)會就減少了，得了腫瘤，也較也容易穩(wěn)定病情。在這種情況下，人參常配合其它一些清熱解毒、活血化瘀和軟堅散結(jié)藥物同時應(yīng)用，相輔相成，共同發(fā)揮“扶正祛邪”的功效。
10．雙向調(diào)節(jié)
據(jù)《月池人參傳》云：“人參，生用氣涼，熟用氣溫，味甘補(bǔ)陽，微苦補(bǔ)陰。”《本草蒙筌》說：“大抵人參補(bǔ)虛，虛寒可補(bǔ)，虛熱亦可補(bǔ)；氣虛宜用，血虛亦宜用。”《本草正》強(qiáng)調(diào)說：“人參，氣虛血虛俱能補(bǔ)。”由此可見，人參對機(jī)體的氣、血、陰、陽均有補(bǔ)益作用。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)語言來說，人參的這種功用叫做“雙向調(diào)節(jié)”。國內(nèi)外的許多學(xué)者，從分子生物學(xué)角度對人參進(jìn)行了研究，證實人參具有增強(qiáng)機(jī)體非特異性防御能力的功用，表現(xiàn)為雙向調(diào)節(jié)的形式，即向著有利于機(jī)體的方面發(fā)展，從而改善整體代謝，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定平衡，限制疾病的發(fā)展變化。例如人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，主要表現(xiàn)在對興奮和抑制兩類神經(jīng)過程都具有增強(qiáng)作用，結(jié)果使興奮和抑制均衡協(xié)調(diào)起來。對血壓的調(diào)整也是這樣，有實驗表明，對麻醉動物，人參在小劑量時可以使血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。人參能夠增強(qiáng)人體適應(yīng)氣溫變化的能力，使人既能耐受高熱，又能耐受嚴(yán)寒。因此，一些學(xué)者把人參的這種作用稱為“適應(yīng)原樣作用”，即具有加強(qiáng)機(jī)體對有害因素的抵抗能力，從而使內(nèi)環(huán)境向著有利于機(jī)體的方面變化。這是化學(xué)合成藥物所無法比擬的。所以，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)家對人參的這種作用特別推崇。
11．抗老延年
古代醫(yī)家把人參視為延年益壽的圣品，當(dāng)今時代，風(fēng)靡市場的一些健身抗老、延年益壽藥物，如人參蜂王漿、天然營養(yǎng)口池液---王中王、首烏延壽丹、洞天長壽膏、十全大補(bǔ)膏、參茸藥酒等，都離不開人參。國內(nèi)外學(xué)者研究證實，人參有防止細(xì)胞衰老的功能。它具有促進(jìn)核糖核酸、脫氧核糖核酸和蛋白質(zhì)合成的作用，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，提高機(jī)體的代謝水平。因此，對于抵抗衰老和改善老年人頭暈、腦鳴、健忘、疲乏等癥狀，均有較好的作用。
血脂過高、血液粘稠度增高，是老年病發(fā)生、發(fā)展的重要因素。人參能夠降低血中膽固醇和甘油三酯的會量，并能抑制血小板凝集和使高密度脂蛋白增加，從而起到預(yù)防和延緩動脈粥樣硬化的良好作用。因此，對于高脂血癥、冠心病、心絞痛、心肌梗死等老年病，都有一定的治療作用。它可以程度不同地減輕或消除這類疾病所造成的頭昏、頭痛、胸悶、氣短、心前區(qū)疼痛等癥狀。
由此可見，無論是人參的藥物成分，還是人參的藥理作用，都充分證明，人參不失為滋補(bǔ)藥物之圣品，功用是多方面的，但主要功效是“益氣”，“補(bǔ)益五臟”。了解這些，對我們合理選用人參是大有裨益的。
食用方法
人參烏雞湯
人參切片10克，烏骨雞1只，調(diào)味品適量。人參片裝入雞腹內(nèi)，用砂鍋燉至雞肉爛熟即可。食雞肉飲湯。
功效及適應(yīng)證：益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。適用于年老體弱、氣血兩虛而見虛損羸弱、倦怠乏力、氣短喘促、心悸頭暈、食少納呆等，女性還可見月經(jīng)量多色淡。
參棗米飯
人參3克，大棗20克，糯米250克，白糖適量。先將人參、紅棗放入瓷盆泡發(fā)，再將參、棗置砂鍋煮30分鐘以上，撈出參、棗，藥液待用。糯米置于碗中，隔水蒸熟后扣于盤中，此時將參棗擺放于米飯上，藥液加白糖濃煎后，倒在擺放好的參棗米飯上。
功效及適應(yīng)證：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。適用于脾胃氣虛見形體瘦弱、倦怠乏力、氣短自汗、食少便溏、心悸失眠、肢體浮腫等證。
人參胡桃湯
人參3克，胡桃肉10克。二者水煎，用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煮1小時。代茶飲用。
功效及適應(yīng)證：補(bǔ)肺腎，止喘咳。適用于肺腎兩虛，虛寒喘咳，氣短喘促，不耐勞累，面色萎黃等證。
注意事項 實證、熱證而正氣不虛者禁用，常見癥狀如咳嗽伴痰多，舌苔厚膩，大便秘結(jié)，高熱不退等等。服用人參時不宜喝濃茶、不吃生蘿卜，以免影響藥效。如食后腹脹不適，可停食人參同時少吃些煮蘿卜。
購買及儲藏 避免選購硫磺過度漂白的人參。人參不宜久藏，宜放入防潮木箱、干燥處存放，以免發(fā)霉生蟲。
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