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吃~魚
禁忌小談
魚肉可是好東西，它富含優(yōu)質蛋白質、脂肪含量低，是營養(yǎng)學家推崇的白肉。
不過，市場上的魚種類繁多，并不是所有魚都是健康的，下面幾種魚早該拉入黑名單！
一
吃錯魚危害大
魚是個好東西，他為了能夠成為我們的事物，進化的也算是不容易，就差像蝦一樣剝殼就吃了，他本身的營養(yǎng)也是大大的，但是千萬不要吃錯，吃錯就浪費了那些營養(yǎng)，我大概分出以下幾種吃錯魚的方法。
未煮熟的魚 | .過度油炸的魚 |
咸魚在腌制過程中 | 含汞量高的魚 |
*
錯誤吃魚
1
未煮熟的魚
未煮熟的魚：吃了未經(jīng)煮熟的魚，可能會導致寄生蟲感染。烹調魚時，請確保魚肉完全煮熟，此外，不要把未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
2
過度油炸的魚
過度油炸的魚：油炸過的魚雖然味道更誘人，但營養(yǎng)物質會有大量流失！
首先，高溫煎炸后會使魚肉的脂肪氧化，產(chǎn)生自由基、苯并芘等有害物質！
其次，魚類蛋白質、維生素、礦物質等在高溫下會被破壞，嚴重影響營養(yǎng)物質的吸收。
3
腌制的咸魚在腌制過程中
腌制的咸魚在腌制過程中，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質分解產(chǎn)物胺類反應形成亞硝胺，而亞硝胺是一種強致癌物！
人體長期攝入亞硝酸鹽，會使血管擴張，產(chǎn)生氧化血紅蛋白血液病，增加致癌風險！
4
含鉛的魚
.含汞量高的魚一般來講，大型且壽命比較長的魚類，含汞量更高，如長壽魚、旗魚、大眼金槍魚、馬林魚、大鯖魚、鯊魚、馬頭魚！
二
哪些人群不適合吃魚？
1
痛風患者
痛風患者少吃海鮮和動物內臟。魚類含有嘌呤，淡水魚的嘌呤含量相對較低，但海水魚的嘌呤含量比較高，如帶魚、鯧魚、鯊魚、鳳尾魚等。
2
.出血性疾病患者
.出血性疾病患者血小板減少、血友病、鉀缺乏等出血性疾病患者盡量少吃或不吃魚。因為魚肉中所含的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血癥狀。
3
肝腎功能損傷者
肝腎功能損傷者魚肉的蛋白含量是豬肉的兩倍，過多攝入會加重肝、腎負擔。此外，海鮮一般難以消化，容易引起食物過敏，會加重肝臟的解毒壓力。
4
肝硬化患者
肝硬化患者：肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
5
結核患者
結核患者：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等
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