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蝦皮也就大家常見的小蝦仁，蝦皮是由毛蝦加工而制成的，蝦皮不僅味道十分的鮮美，其還含有豐富的營養(yǎng)成分，有補鈣、提高食欲、增強體質的作用。蝦皮用來炒菜或是燒湯都是很好的選擇，下面就來看看蝦皮的做法有哪些？

蝦皮的做法一：南瓜蝦皮湯

把南瓜去皮去瓤以后切成方塊狀，然后在鍋里熱油放入南瓜翻炒，翻炒幾下后在加水用大火燒開，南瓜熟了以后加入蝦皮、鹽、蔥花和味精，翻炒幾下裝盤即可食用。本品有幫助新陳代謝和降血糖的功效。

蝦皮的做法而：木耳蝦皮

接一盆水將木耳泡開，把蝦皮和雞蛋放在一起拌勻。熱油后將蝦皮和雞蛋的混合物放到鍋里炒熟。在往鍋里面放入油加熱，再用蒜末熗鍋把木耳炒熟，然后再把炒好的雞蛋蝦皮放入一起翻炒，再放入鹽和味精均勻的調味，最后裝盤即可食用。這道菜具有補血補鈣的功效。

蝦皮的做法三：蝦皮海帶湯

將海帶泡好切成三角形狀，再放入開水中煮三分鐘左右撈出。再在鍋里面把水燒開，稍后放入海帶、姜粉、蝦皮，然后再煮十五分鐘左右，最后撒上點胡椒粉就做好了。本品具有補鈣補碘的功效。

蝦皮的做法四：蝦皮雞蛋羹

把雞蛋加入溫水中打散，再把用熱水燙過的蝦皮瀝干，接著放入雞蛋里面攪拌均勻，然后放到蒸鍋里面蒸十五分鐘，最后倒上香油調味即可。這道菜有補鈣易吸收的功效。

蝦皮的做法五：韭菜蝦皮炒雞蛋

將買來的韭菜切成小段，再把油鍋燒熱倒入攪拌好的雞蛋，雞蛋煎成餅以后放入蝦皮翻炒，然后在放入韭菜翻炒至熟，最后加上鹽和味精即可。這道菜具有壯陽開胃、健腦潤腸的功效。

知識拓展：蝦皮的營養(yǎng)和功效

1、蝦皮的營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，七還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及及維生素 A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟、易消化，對身體虛弱的人來說是極好的食物。

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，從而防止動脈硬化，同時還可以擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓以及心肌梗死。

3、蝦皮的通乳作用較強，并且含有豐富的磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦皮體內含有一種蝦青素，有助于消除因時差反應而產生的時差癥。

5、蝦皮還具有鎮(zhèn)靜的作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能等紊亂諸癥。

6、老年人經常食用蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥，老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質也是有好處的。

蝦皮是適用很廣的滋補佳品，其價格也非常的便宜，不管用來做菜、燒湯還是煮粥，它都能起到很好的食用功效，以上關于蝦皮的做法你會了嗎？

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