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魚香肉絲，簡單的幾樣食材組合，有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，而且做法簡單快捷。

準(zhǔn)備食材:瘦肉、青紅辣椒、木耳、紅蘿卜、蔥、姜、蒜、料酒、生粉、蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬、鹽

一、肉切成絲，加人少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘。并將耗油、鹽、白糖、醋、生抽、豆瓣醬兌成調(diào)味汁。

二、木耳、青紅辣椒、紅蘿卜切絲

三、鍋里加入適量的油燒熱，加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白后盛出備用。鍋中留底油爆香蔥、蒜末及姜末，然后加入青紅辣椒、木耳、紅蘿卜絲炒勻，最后倒入調(diào)味汁，待湯汁粘稠時(shí)即可。