食材
主料
蟶子300g
粉絲50g
金針菇250g
輔料
油
適量
蒜
適量
小紅辣椒
適量
青尖椒
適量
蒸魚豉油
適量
步驟
1.買回家的
蟶子先放入鹽水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，待其吐凈泥沙之后再烹飪
2.
金針菇去根洗凈
3.
粉絲用清水泡軟
4.
粉絲略微剪短，鋪在盤子底部，然后講
金針菇撕開鋪在上面
5.
蟶子外殼刷洗干凈，擺在
金針菇上
6.入鍋
蒸，水開后大火
蒸5分鐘
7.
蒸蟶子時(shí)準(zhǔn)備好蒜和辣椒
8.將辣椒切成小圈，蒜切碎
9.
蒸好的
蟶子會析出很多湯汁，正好給
粉絲和
金針菇增添鮮味，不要倒掉
10.淋上適量
蒸魚豉油
11.熱油鍋，待油燒熱后，關(guān)火，將辣椒和蒜末放入
12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到
蟶子上即可
小貼士1.買回家的蟶子最好先用鹽水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，待其吐凈泥沙之后再烹飪。我是上午買的，養(yǎng)了一下午，晚上取了一部分做了這道菜。其余的還在鹽水中養(yǎng)著，明天繼續(xù)做別的菜。
2.蟶子析出的湯汁本身就很鮮美，不要倒掉，正好給金針菇和粉絲增添鮮味。
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