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準(zhǔn)備材料:黃豆250克，水，白醋

步驟1、黃豆提前泡發(fā)，泡4小時以上，洗凈備用。

步驟2、黃豆分兩次放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，黃豆和水的比例大概是1:5，經(jīng)過多次實(shí)踐，我的經(jīng)驗(yàn)是加水量其實(shí)不用嚴(yán)格按照比例，加的水能讓黃豆充分打出豆?jié){就可以了。

步驟3、豆?jié){打好后，用紗布把豆渣充分過濾出來。

步驟4、過濾好的豆?jié){放在鍋里燒開，要邊燒邊攪拌，可以防止粘底又可以防止燒開時豆?jié){溢出。

步驟5、煮好的豆?jié){稍微攤涼一下，大概80度左右，就可以往里面加白醋了，加白醋時要邊攪拌邊緩緩加入白醋，看到豆?jié){變成豆花，就可以停止加入白醋。讓豆花靜置一段時間，大概十來二十分鐘。

步驟6、準(zhǔn)備一個模具，上面鋪上紗布

步驟7、把豆花勺進(jìn)模具中

步驟8、用紗布包好，在上面壓上東西，讓豆腐定型。壓10分鐘左右，想吃老豆腐就壓久點(diǎn)。

做好的豆腐有豆香，又好吃，關(guān)鍵是吃得放心。