鹵一鍋美味豆腐皮 就這么簡單
文|美食之家
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科普小知識：
豆類加工成豆腐后，因制作時使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合于缺鈣患者食用。豆制品是大豆經(jīng)加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經(jīng)過加工，不僅蛋白質(zhì)含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆制品美味可口，促進(jìn)食欲，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節(jié)可起調(diào)劑作用。
跟肉類相比，豆類蛋白質(zhì)豐富而不含膽固醇，對人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對健康更為有利。很多男性非常愛惜自己的身材，豆類中豐富的蛋白質(zhì)能夠?qū)∪馄鸬綘I養(yǎng)補充的作用，加強健身的效果。
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原來豆制品有如此強大的營養(yǎng)，那么今天就帶大家做一道鹵豆腐皮
主料：
豆腐皮
輔料:
朝天椒 /花椒八角 /小茴香
黃豆醬/食鹽
做法步驟
1.調(diào)料除黃豆醬外都下鍋，煮沸轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮二十分鐘后將調(diào)料撈出扔掉
2.豆腐皮洗凈，頂端留兩厘米左右，落刀切三到五毫米的絲，對折比較好切，勿折斷
3.切好后用線扎緊頂端未切處，盡量用粗線以免割爛豆腐皮
4.均勻?qū)⒍垢戒佸伒祝D(zhuǎn)大火煮沸小火燉收汁即可
5.出鍋裝盤
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