近期，在北京衛(wèi)視的一檔健康類(lèi)節(jié)目中，報(bào)道了“一家四口全得癌”，使得癌癥再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
“我的父親結(jié)腸癌走的，哥哥是腦瘤走的，我又得了肺癌。我們一家人都沒(méi)有不良嗜好，至今都不清楚為什么會(huì)這樣？”北京的王女士一直很困惑。沒(méi)有家庭遺傳病，沒(méi)有任何不良嗜好，是什么造成“癌癥家庭”出現(xiàn)的呢？
節(jié)目中，各大醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)一番論證，共同得出一個(gè)結(jié)論，竟然是廚房惹的禍！
北京衛(wèi)視節(jié)目
“
是什么樣的廚房，以至于成為生命安全的重大隱患？
警惕霉筷子！警惕木制菜板！警惕黃曲霉素！
節(jié)目中還做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：采用新菜板剁肉30秒，再靜置1小時(shí)，讓菜板上的細(xì)菌與空氣充分接觸，再檢測(cè)細(xì)菌的含量。
一塊新的菜板，在1個(gè)小時(shí)的時(shí)間中，就能滋生每平方厘米82毫克！其中就可能含有黃曲霉素！
此外，菜板在使用過(guò)程中造成許多劃痕，主要含有食物殘?jiān)冑|(zhì)引起的各類(lèi)細(xì)菌，其中以黃曲霉毒素最為可怕，是一級(jí)致癌物。
專(zhuān)家介紹如果一次性攝入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命！
“
1毫克是什么概念？
根本不足一挖耳勺的大?。《鴮?zhuān)家介紹，黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍！
遇到下面的情況，一定要丟掉菜板！
1.菜板兩面循環(huán)使用
有人認(rèn)為，菜板兩面用不僅環(huán)保還能提高利用率，其實(shí)這樣污染更嚴(yán)重，因?yàn)榕_(tái)面上細(xì)菌更多，直接造成打來(lái)細(xì)菌帶入食物中。
2.發(fā)霉還在使用
很多人家中的木質(zhì)砧板因使用過(guò)久，出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)霉的情況，專(zhuān)家解釋這類(lèi)出現(xiàn)霉菌的菜板要立即停止使用并更換，長(zhǎng)期攝入霉菌將致癌。
3.生熟菜板混用
一塊生熟食品混用的菜板，能竟匿藏細(xì)菌20萬(wàn)個(gè)！專(zhuān)家稱(chēng)，菜板除了要生熟食分離，如果有發(fā)黑發(fā)霉的情況，則是霉菌所導(dǎo)致，就要立即更換。
很多家庭的廚房中，無(wú)論切生食還是熟食，都使用同一塊菜板。卻不知道，混用菜板中所匿藏的各種致命菌經(jīng)交叉感染，進(jìn)入消化道，勢(shì)必會(huì)引起消化系統(tǒng)以及其他疾病。
清除菜板上的黃曲霉素是關(guān)鍵！
各位，你是不是被驚醒了：菜板一定一定要清洗干凈，不留死角！
但是普通清洗并不能洗掉黃曲霉素，它非常耐高溫，必須要280度以上才能殺滅黃曲霉素，只是100度的開(kāi)水燙洗都未必管用。
現(xiàn)在為你支招：黃曲霉素不耐堿，用強(qiáng)堿物質(zhì)可以殺滅黃曲霉素！
其它清除黃曲霉毒素的方法
1、洗燙消毒法
先用硬刷子和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再使用洗潔劑清洗一遍，然后再將菜板用沸水沖洗。
2、陽(yáng)光消毒法
菜板不用時(shí)應(yīng)放到太陽(yáng)光底下進(jìn)行暴曬，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線(xiàn)有殺死細(xì)菌的作用，進(jìn)行暴曬不僅可以殺死細(xì)菌，而且還可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
3、撒鹽消毒法
每次使用菜板之后，都要用刀將菜板表面的殘?jiān)蝺?，每隔一周左右在板面上撒一層食鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
4、蔥姜消毒法
菜板用久了不消毒，會(huì)產(chǎn)生一股怪味。如用生蔥或生姜將案板擦幾遍，然后刷子刷洗，最后用開(kāi)水沖，怪味就會(huì)消失。
5、食醋消毒法
切過(guò)魚(yú)的菜板有股腥味，只要灑上點(diǎn)食醋，放在陽(yáng)光下曬干，然后再用清水沖洗一下，腥味就沒(méi)了。
還有一點(diǎn)務(wù)必注意：家里最好是兩個(gè)菜板，生熟分開(kāi)使用！
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