鴿肉是調(diào)經(jīng)補腎的上好佳品，別名家鴿肉，每日適用量大約是50-100克。最佳的食用方法就是燉湯了。
鴿肉的保健功效
鴿肉具有補肝壯腎、清熱解毒、生津止渴等功效，可以壯體補腎、健腦提神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)節(jié)人體血糖水平，此外，鴿肉還含有豐富的軟骨素，女性經(jīng)常食用，可使皮膚變得白嫩、細(xì)膩。
鴿肉的調(diào)經(jīng)說法
鴿肉具有活血散瘀、益氣潤肺、滋補強身、補血養(yǎng)顏的功效，對貧血、體虛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥有一定的食療效果。
食用注意
1、選購時以無鴿痘，皮膚無紅色充血痕跡，肌肉有彈性，經(jīng)指壓后凹陷的部位立即恢復(fù)原位，表皮和肌肉切面有光澤，具有鴿肉固有的色澤，具有鴿肉固有的氣味，無異味者為佳。
2、食積胃熱、先兆流產(chǎn)、尿毒癥、體虛乏力者不宜食用。
營養(yǎng)搭配
鴿肉+甲魚：滋腎益氣。
鴿肉+山竹：健脾生津。
鴿肉+白蘿卜：益氣消食。
鴿肉+紅棗：補益氣血。
推薦食譜：靈芝核桃乳鴿湯
材料：乳鴿肉200克，蜜棗35克，靈芝25克，核桃仁20克，黨參15克，姜片少許。
調(diào)料：鹽、雞粉各少許，料酒適量。
做法：1、洗凈的乳鴿肉氽去血水，撈出瀝干水分備用。
2、砂鍋中注水燒開，倒入乳鴿肉，放姜片、蜜棗、靈芝、核桃仁、黨參拌勻，淋入料酒提味，煮沸后用小火煮約60分鐘，至食材熟透，加入少許鹽、雞粉，拌勻調(diào)味，轉(zhuǎn)中火再煮一會兒，至湯汁入味。
3、關(guān)火后盛入湯碗中即可食用。
營養(yǎng)功效：本品滋陰養(yǎng)血、補益氣血、潤燥止渴，可用于痛經(jīng)、月經(jīng)過多等癥。
百合白果鴿子煲
材料：干百合30克，白果50克，鴿肉300克，姜片、蔥段各少許。
調(diào)料：鹽、雞粉、料酒各適量。
做法：1、鴿肉斬成小塊，鍋中注水燒開，倒入鴿肉塊，煮至沸，撈出待用。
2、鍋中注水燒開，放入干百合、白果、姜片、鴿肉、料酒，燒開后用小火燉1小時，至食材熟爛，放入鹽、雞粉，攪拌至食材入味。
3、關(guān)火后將燉好的鴿子湯盛出，裝入碗中即可食用。
營養(yǎng)功效：本品潤肺止咳、滋陰養(yǎng)血，可用于月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)先期等癥。（99健康網(wǎng)（www.99.com.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
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