紅燒豬蹄我想大家都不會陌生吧，那么今天的重點(diǎn)來了，什么樣的紅燒豬蹄最好吃呢？我認(rèn)識一個老師傅，他做的豬蹄可真的是特別的美味可口。我覺得這位老師傅的豬蹄是王者水平的，特別厲害，我之前斷斷續(xù)續(xù)的去拜訪這位老師傅18次，就想知道這位老師傅的豬蹄做法，前幾天終于被我的毅力感動了，把豬蹄的做法告訴我了。然后我回去把老師傅做法，整理了一下，做出來一個菜譜，送給大家，喜歡吃豬蹄的小伙伴一定要好好看，特別有用，記得收藏！

紅燒豬蹄

By 雪瑤_Michelle

配料：

豬蹄 兩個左右、蔥和姜 適量、生抽 適量、老抽 適量、花椒 少許、八角 一個、桂皮 一小塊、香葉 一片、阿膠棗 三顆、腐乳(紅) 一塊

烹飪步驟：

1.豬蹄和蔥姜冷水入鍋，煮開撇掉浮沫

2.好啦

3.鍋里放入油和冰糖，先小火，融化成這個顏色，就是淺棕色，顏色不要深過了哦，會苦

4.豬蹄放進(jìn)去同時火調(diào)大，炒勻

5.加入蔥姜炒香加生抽老抽，炒上色

6.然后一起轉(zhuǎn)入砂鍋，所有香料放小包里啦,方便撈出

7.加入開水，紅棗和香料包，大火燒開，小火開燉

8.差不多一個多小時快好的時候把香料包挑出來，加一塊腐乳，再嘗嘗味道不夠再加鹽，然后大火收汁就好啦

烹飪小貼士：

1、清理雜毛，在焯水后更容易些；

2、去除豬毛有個小竅門，就是把豬蹄直接在火上燒一下，特別是關(guān)節(jié)處與兩指中間，用小火燒一下，然后用刀刮干凈，接著就清水沖洗干凈就可以了；

3、豬蹄中含有大量的膠原蛋白，其在烹調(diào)過程中能夠轉(zhuǎn)化為明膠，進(jìn)入人體后能夠結(jié)合很多水，進(jìn)而有效地改善人體細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺并延緩肌膚衰老；

4、豬蹄屬于高鈣類食物，常吃豬蹄有助于青少年的生長發(fā)育和減緩中老年婦女的骨質(zhì)疏松的速度；

5、豬蹄含有豐富的微量元素，常吃豬蹄能夠促進(jìn)毛發(fā)的生長，改善冠心病等心血管疾病的病況；

6、豬蹄的脂肪和鉀含量較高，患有肝炎以及高血壓的朋友們不宜多吃豬蹄。

你喜歡吃豬蹄嗎？