你要問(wèn)南昌人，平時(shí)喝什么湯，估計(jì)大多數(shù)回答：除了各式各樣的肉餅湯，夏天就喝冬瓜排骨湯，秋冬常喝蘿卜排骨湯，另外常喝海帶排骨湯，很簡(jiǎn)單吧？呵呵，有時(shí)候覺(jué)得南昌人做菜其實(shí)蠻簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單得缺乏創(chuàng)意。但是這簡(jiǎn)單的背后，也蘊(yùn)藏著一定的道理，比如夏天吃冬瓜，因?yàn)槎媳緛?lái)就是成熟在夏季的瓜果，清熱解毒、祛濕解暑。南昌的夏天悶熱，冬瓜是很好的消暑佳品。到了秋天，南昌人就喜歡蘿卜排骨湯了，有句俗語(yǔ)：秋后的蘿卜小人參。而且秋后的蘿卜味道也更好，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，秋冬是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，這時(shí)吃蘿卜，當(dāng)然是最佳選擇了！
南昌人做白蘿卜湯非常簡(jiǎn)單，有的人簡(jiǎn)單到直接把洗干凈、剁好的排骨和切好的白蘿卜一起燉了，焯水、去腥什么的都免了。小時(shí)候，我們喝的蘿卜湯就是這樣的，那時(shí)候是用個(gè)大鼎罐燉湯，燉的一般是筒子骨湯，浮在表面的那些浮沫也舍不得撇去，覺(jué)得那都是香的！現(xiàn)在怎么也找不到當(dāng)年的那種心境了。
【蘿卜排骨湯】
主料：白蘿卜500克，排骨500克。
調(diào)料：料酒1大勺，鹽、雞精適量。
制作過(guò)程：
1、排骨沖洗干凈，鍋中燒開(kāi)水，放入一大勺料酒，下排骨。
2、水開(kāi)后煮2分鐘，出鍋，洗凈。
3、將排骨放入砂鍋中，慢燉2小時(shí)。
4、蘿卜去皮洗凈，滾刀切成菱形。
5、排骨燉了2小時(shí)后，下白蘿卜再慢燉1個(gè)小時(shí)即可。加適量鹽和雞精調(diào)味即可。
呵呵，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？沒(méi)有蔥姜、沒(méi)有過(guò)多的調(diào)配料，原汁原味的！
這個(gè)時(shí)候來(lái)一碗，真滋潤(rùn)！
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