蘿卜香菜素丸子是我小時(shí)候常吃的一種食物，味道咸鮮，外酥內(nèi)綿，基本上一口一個(gè)不在話下。而制作素丸子的方法也特別簡單，關(guān)鍵的難點(diǎn)在于想要炸得好，面粉不能放多了，不然容易影響口感，不管是白嘴兒吃還是作為下酒小菜，都非常適合。
一、胡蘿卜素丸子
食材：旱蘿卜、姜、五香粉、鹽、面粉、饅頭
做法：
1、用擦菜器將蘿卜擦成絲，稍微攥一攥多余的水份。
2、加入擦成茸的姜末、五香粉、鹽、面粉、搓碎的饅頭
3、將攪勻的蘿卜面糊搓成小團(tuán)子，放入熱油鍋，中火慢炸至金黃即可。
二、孜然土豆
食材：土豆、孜然粉、香菜、生姜、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉
做法：
1、土豆洗凈去皮切適當(dāng)大小，香菜、生姜切碎備用。
2、煮鍋中加入適量水，調(diào)入少許鹽，大火者開后，繼續(xù)煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用。
3、炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生姜碎，然后放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調(diào)入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。
4、最后放入香菜碎，翻炒均勻即可。
三、什錦蝦仁
食材：蝦仁、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒
做法：
1、清洗蝦仁，加適量鹽，白酒，少許淀粉腌制幾分鐘。
2、 將蔬菜準(zhǔn)備好備用，先炒蝦仁，變色后盛出。
3、炒什錦菜，七八成熟后加入蝦仁。
4、 匯入蝦仁，翻炒，加入適量的鹽即可。
四、豆腐丸子
食材：豆腐、肉餡 | 淀粉、雞蛋、胡椒粉、鹽、蔥、姜
做法：
1、豆腐放碗里碾碎，蔥姜切末，淀粉兌水。
2、把豆腐，雞蛋，肉餡，蔥姜末，面粉，水淀粉，鹽，胡椒粉，花椒粉都放在一起攪拌均勻。
3、鍋里倒油，差不多七成熱就可以下鍋了，用手或者勺子做成丸子狀，炸成金黃即可。
五、豆豉蒸南瓜
食材：南瓜、干豆豉、枸杞
做法：
1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。
2、將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時(shí)下1中蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。
3、將1澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
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