水煮魚

步驟一、準(zhǔn)備好一條草魚，清洗干凈，魚片片好，備用。

步驟二、分別在魚片里加入適量的料酒， 雞精，鹽，蔥，姜，胡椒粉，生粉，充分抓勻，然后再放適量的食用油抓拌均勻腌制10分鐘左右。

步驟三、起鍋倒入適量的食用油，適量的蔥姜蒜，一塊火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬炒香，加入與鍋有三分之一的清水，煮開撈出料渣。

步驟四、放自己喜歡吃的青菜下去煮熟，然后撈出在盤里備用。

步驟五、加少許生抽，關(guān)火下魚片，然后開中火煮2分鐘這樣，不要隨意攪拌，煮的成型即可，連湯倒出在裝著配菜的盤里。

步驟六、上面撒上一些蔥花和蒜末，另起鍋，油燒熱，下適量的干辣椒和麻椒，炒熟后澆上去，沸騰起來，美味即成,麻辣嫩滑，特別好吃！