孩子上幼兒園，正處于長身體的關(guān)鍵時期，家長們都希望自己的孩子長得又高又壯，補(bǔ)鈣一定要及時。很多人以為，只要讓孩子多吃些高鈣食物就行了，其實補(bǔ)鈣不能只看攝入量，還要看吸收量。說到促進(jìn)鈣吸收，就不得不提維生素D。
維生素D的主要作用就是促進(jìn)小腸粘膜細(xì)胞對鈣的吸收，它能合成一種鈣結(jié)合蛋白，促進(jìn)鈣吸收，又可促進(jìn)鈣鹽的更新及新骨生成，所以補(bǔ)鈣的同時一定要記得補(bǔ)充維生素D。
不少家長經(jīng)常給吃維生素D滴劑，其實藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)更安全，有種食物的維生素D含量特別高，它就是口蘑。
口蘑也叫白蘑菇，它是生長在內(nèi)蒙古草原的一種野生蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短，營養(yǎng)價值極高。為什么叫口蘑？因為這種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)陸，所以得名口蘑。由于產(chǎn)量低，所以價格比普通蘑菇貴，甚至比香菇還貴。
市場上的口蘑，普遍價格在十幾元，這是人工種植的，如果是野生的口蘑，至少二三十元一斤，但遇到了勸大家多買一些，給孩子吃。
據(jù)研究表面，口蘑的維生素D含量特別高，能吃的蔬菜千千萬萬，但能給人體提供維生素D的蔬菜只有口蘑。它含有多種維生素、礦物質(zhì)，能提高免疫力，防癌抗氧化，促進(jìn)鈣吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，不管哪個年齡段，都建議經(jīng)常食用。
口蘑是高蛋白、零脂肪、零膽固醇食物，含有超高的膳食纖維，是非常好的減肥食材。
口蘑本來的味道就很鮮美了，所以烹飪時不需要加入過多的調(diào)料，無論是搭配葷菜、素菜都非常好吃。今天和大家分享一道好吃的【雙椒口蘑炒雞腿肉】，香辣下飯，特別過癮。
準(zhǔn)備雞腿、口蘑、生抽、蠔油、老抽、線椒、小米椒、大蒜、生姜、雞精、食鹽。
【做法】
1、準(zhǔn)備好需要的食材，雞腿洗凈后剁成小塊，如果嫌骨頭麻煩，可以把雞腿肉剪開，剔掉骨頭，再把肉切成小塊。
2、口蘑用清水洗干凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘，能消毒殺菌，然后切成小塊。線椒、小米椒洗凈，切成長段。大蒜切片、生姜切絲。
3、鍋里倒入適量油，倒入口蘑，小火煎一會兒，變軟后盛出。
4、鍋里留底油，倒入雞腿肉，快速翻炒半分鐘，變色后倒入蒜片、姜絲，炒出香味。
5、倒入煎過的口蘑，和雞肉翻炒均勻，加入適量生抽、老抽、蠔油，不停地翻炒，給雞肉、口蘑上色，蓋上蓋子燜1分鐘。
6、倒入線椒、小米椒，加入適量食鹽、雞精，翻炒均勻后即可出鍋，好吃的雙椒口蘑炒雞腿肉就做好了，香辣開胃，孩子能多吃1碗飯。
——【大嘴說幾句】——
很多人炒蘑菇習(xí)慣焯水，口蘑的鮮味很濃，焯水會流失一些鮮味和營養(yǎng)，所以最好別焯水。
如果孩子不吃辣，可以不放辣椒，味道也特別棒。如果不喜歡吃炒的，
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