冬天正是吃蘿卜的季節(jié)，無論南北都有大量的蘿卜上市。人們常說冬吃蘿卜夏吃姜，因?yàn)樘}卜在冬天可以幫助身體補(bǔ)益調(diào)理，因此受到全國人民的歡迎。南北方的蘿卜做法不同，但都好吃簡單，選一個(gè)自己喜歡的，嘗試一下吧！香辣脆爽，風(fēng)味濃郁。
材料：白蘿卜（2根約3斤）、鹽（15克）、干辣椒（20克）
做法:
1.將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。
2.曬干的蘿卜干洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3.泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。
4.放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7~8小時(shí)至入味。
5.將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6.腌制15天左右即可。
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