小時候，家里都非常窮，哪里有什么無公害的有機蔬菜，能吃飽都不錯了，現(xiàn)在都是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，我們不再為了溫飽而活，很多人靠著農(nóng)業(yè)發(fā)家致富。小時候我們喜歡吃肉，反而是長大了，喜歡吃一些綠色蔬菜，比方說地瓜藤，很多南方地區(qū)稱它為紅薯藤，小時候我特別喜歡吃紅薯，家里的屋前屋后都會種植大量的紅薯，紅薯的藤蔓都爬滿了地里，為了紅薯的產(chǎn)量更好，我們都會剪一下嫩尖，新鮮的嫩尖小時候用來喂豬，現(xiàn)在成為餐桌上的新寵。它是天然“護眼菜”，隔三差五吃，一塊錢一把，視力好了，雙眼明亮了。
紅薯藤是綠色的嫩尖，根莖脆嫩嫩的，葉子綠色的，摸起來非常光滑，葉子和根莖都是餐桌上的美味食材，而且民間有“長壽菜”的美譽，遇見這菜別錯過。紅薯藤有很多種吃法，搭配腐乳炒至吃，清爽又可口，低脂低熱量，多吃對眼睛有好處，也不容易長胖，不妨給家里人做一做吧。
馬上就要周末了，時間非?？臻e，很早就去超市買菜，紅薯藤一把才一塊錢，簡單炒著吃，配上一些大米飯，絕對是太解饞了。這道腐乳紅薯藤雖然做法簡單，一定要掌握烹飪順序，我們不妨具體看一下這菜的做法吧。這蔬菜現(xiàn)在抓緊吃，才一塊錢一把，清爽又開胃，一家三口都愛吃。
【腐乳紅薯藤的食譜解析】
食材用料：選購新鮮的紅薯藤一把，干辣椒3個，鮮紅辣椒幾個，大蒜若干瓣，食鹽若干，五香粉少許，玉米油少許，兩塊腐乳，雞精少許，半勺蠔油，其他。
第一步：主要食材準(zhǔn)備好，紅薯藤去掉老莖和發(fā)黃葉子，紅薯藤放在盆中，用鹽水浸泡8分鐘，用流水沖洗2遍，控干掉水分。
第二步：將3個干辣椒切成段，紅辣椒切好備用，大蒜也切片備用，腐乳放在碗中壓碎，加上一小勺涼白開攪拌均勻即可。
第三步：起鍋把鍋底燒熱，冷油燒至溫?zé)?，加上蒜片和干辣椒，轉(zhuǎn)大火倒入紅薯藤，爆炒3分鐘左右。
第四步：倒入鮮紅辣椒圈，配上調(diào)好的腐乳，快速將食材翻炒入味，加上五香粉，食鹽和雞精，最后加上蠔油提鮮，小火將食材拌均勻。
第五步：裝入入盤，這道香辣鮮美，爽滑可口的腐乳紅薯藤做好了，趕快給家里人做一盤吧。
推薦語：腐乳紅薯藤是我家愛吃的一道菜，隔三岔五吃，總是吃不膩，由于葉片葉綠素和鈣質(zhì)含量特別高，葉片的維生素含量特別豐富，維生素A容易轉(zhuǎn)化成胡蘿卜素，對于眼睛有利，消除眼部腫痛，預(yù)防眼睛疲勞，是不錯的護眼蔬菜，別錯過它。
你們喜歡這盤腐乳紅薯藤？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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