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一塊錢主料一塊錢輔料,做一個比肉還搶手的下飯菜!

先說說豆腐干,

各地的“豆腐干”不盡相同,

別說各地了,就我們當(dāng)?shù)氐牟耸袌觯?/p>

豆腐干的品種也五花八門,

按顏色分,有白豆干和紅豆干(醬油色),

按味道分,有原味的和鹽味兒的,

賣豆腐的各家都有各家的做法,

有的含水量小,有的含水量大,

口感也不盡相同。

單就這道菜而言,

哪種豆干都可以做,也都很好吃,

成菜口感有些區(qū)別罷了。

所以不必糾結(jié)我用哪種豆腐干,你用哪種豆腐干,

買到哪個就用哪個好了。

重點在調(diào)料的搭配的操作步驟上面。

還有啊,各地物價不盡相同,

有時候區(qū)別還挺大的,這也很正常。

我今天買了兩塊錢豆腐干,

這個菜只用了一半的量。感覺好便宜。

剁椒豆腐干

主料:豆腐干

配料:青辣椒 蔥 蒜

調(diào)料:剁椒 糖 生抽 胡椒粉 色拉油

做法:

準(zhǔn)備 材料,取一大勺剁椒備用。

豆腐干切條備用。

用一個小碗,將生抽和胡椒粉加一起,這種菜通常都很快手,兌好汁更容易操作。

蒜和辣椒切碎。

炒鍋倒油,下豆腐干翻炒,注意 火候。將豆腐干炒至微黃。

將豆腐干推至一邊,下辣椒和大蒜炒香,倒入剁椒炒香。

然后將調(diào)料和豆腐干拌在一起,加糖調(diào)味,約5克。

淋入生抽汁。

拌炒均勻出鍋即可 。

剁椒和生抽都是咸的,不用另外加鹽了。

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