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在廣州這個(gè)民以食為天的地方

真的不好好吃一頓，都對(duì)不起自己

不過在這美食琳瑯滿目的廣州

吃一頓又怎么夠呢？！

今天小編就收集了美食家蔡瀾推薦過的廣州美食店

趕緊mark下來！逐家去嘗個(gè)夠！

耍牛滿

才開1年多久吸粉無數(shù)，連開4家！

蔡瀾都親自站臺(tái)捧場！

“為傳承潮汕牛肉火鍋文化而誕生的他們，

是一家用匠心用好肉，自己會(huì)說話的牛肉火鍋店”

一向味覺挑剔、祖籍潮州的美食專家蔡瀾先生

都豎起大拇指，說自己放佛回到了潮州

蔡瀾先生還和牛肉拍了好多照片

更是受到眾多明星名人的喜愛

切牛肉是講究刀工的

切肉的師傅說，每天切完肉，左手比右手酸疼

因?yàn)橐罅Π醋∪庠诎赴迳?，才能順著肉的紋理切出薄的好肉

否則切得纖維太長就難咬了，或口感粗糙

特制沙茶醬 特制辣醬 汕頭芹菜粒

是每桌必備的三大醬料伴侶

翻新過后，依然有不少的老廣會(huì)過來喝茶

點(diǎn)心款式也很多

多是傳統(tǒng)點(diǎn)心，也有特色和創(chuàng)新的

蔡瀾提及這里的干蒸，可謂是廣州首屈一指的茶點(diǎn)

蝦餃系必點(diǎn)茶點(diǎn)，又大又鮮

葵花雞也是招牌菜，皮嫩柔滑

外地親戚來廣州，上下九是必去的

逛上下九，第十甫的廣州酒家是必試的

貴是貴點(diǎn)，但它是廣州飲食文化的代表

“食在廣州第一家”可不是徒有虛名

廣州酒家諸多分店，個(gè)人認(rèn)為這家最具代表

位于北京路美食街的惠福東路店

真正的廣州老字號(hào)，創(chuàng)于上世紀(jì)50年代末

蔡瀾在這吃過，墻上還有合照

腸粉本身沒有什么味道，最主要靠的是調(diào)的豉油汁

這個(gè)豉油汁調(diào)制的功力也就決定這個(gè)腸粉好吃與不好吃

這里的豉油汁吃起來香而不咸

搭配腸粉軟潤的口感以及鮮蝦的爽脆。碰撞出絕妙的好滋味。

另外，狀元及第粥里頭配料豐富

粥品鮮美，也是令人垂涎的美食??！

在門口可以看到師傅門快而有序的切著各種部位的牛肉

切的又快又薄

看得出牛肉很新鮮！看著就很好吃的樣子

好多明明星都慕名而來

就連蔡瀾吃過后私下還帶鐘楚紅過來

店內(nèi)寬敞舒適，暖黃色的燈光

再配上墻上的壁畫，真的好有食欲

主打的牛筒骨清湯底火鍋

湯底用清湯或純凈水足矣，上等的牛肉就是這么自信

牛筋丸有碎肉和多筋，口感比純牛肉丸粗些

但爽脆和肉汁一分不少

咬一口滾燙的汁水在口腔內(nèi)迸濺

陶然軒（二沙島店）很高雅別致的就餐環(huán)境

地理位置很好，在二沙島的江邊

檔次挺高的，比較適合商務(wù)宴請(qǐng)

高等食府~無論食材還是服務(wù)都是非常棒

很值得推薦的店家。

從一家大排檔開

到現(xiàn)在7家分店，裝修寬敞明亮，環(huán)境舒適

人氣很旺，日日都爆位

蔡瀾和梁文韜吃過都說好！

店內(nèi)招牌：乳鴿和清心雞

紅燒乳鴿香脆多汁，日售3000只

清心雞雞皮爽脆，雞肉香嫩，清淡口味帶有絲絲甘甜

《舌尖2》推薦的瀨粉

廣州百年歷史小吃，廣州老字號(hào)，廣州三家分店的門口招牌

都是蔡瀾親自題寫的

地址就在文明路百花糖水的隔壁，位置非常好找

店面比較小，店里面分為上下兩層

座位相對(duì)來說也比較窄

這里的瀨粉很有那種糯米感

不會(huì)太軟又煙韌，有辣和不辣的蘿卜粒供選擇

裝修得唔系好金碧輝煌，但一樣吸引好多食客幫襯

兩位大廚系白天鵝最高級(jí)大廚，可見功力真的不一般

主打粵菜和創(chuàng)新粵菜

鹵水鵝肝：原汁浸熟，冰上收縮，鹵水浸泡

味道濃郁，食落就好似食雪糕一樣細(xì)膩

蔥油飛魚都好有特色，草魚炸到展翅欲飛

蔥油香氣誘人，魚肉嫩滑

店的招牌也是蔡瀾親自題字

墻上還有蔡瀾的舊照

面條是自家制竹升面，質(zhì)感好，堿味不重

香蝦云吞的餡超級(jí)鮮，再配上湯底，真是香濃鮮美

趕緊按著這份清單

照著去吃吧！

看完之后記得點(diǎn)

小編這個(gè)月的獎(jiǎng)金靠你了！