咱老北京人有什么特點？
局氣、有面兒、厚道....
咱老北京人還有一大特點就是愛吃！
在北京一年四季美味不斷，
今天咱們就來聊聊春天
咱北京人自個兒家里都愛做哪些美食？
1
又到了吃香椿的季節(jié)，摘下嫩嫩的香椿芽攤雞蛋，太好吃了！
小時候姥姥家有一顆香椿樹，年紀比我還大不少呢，每年這個時候小丫都會爬樹打香椿，攤香椿雞蛋，那香味吃一次回味一年。可惜的是香椿只在這個季節(jié)有，過了季花錢都吃不到。
2
韭菜盒子可以說是老北京人最愛了。春天的韭菜最鮮嫩，做出來的韭菜盒子也非常好吃。
剁碎的韭菜，配上雞蛋、蝦米和粉條，咬上一口，有蝦的鮮、蛋的香、韭菜的嫩和粉條的滑，恨不得一年都吃這！
3
香椿魚兒非常好做，摘下新鮮的香椿嫩葉，直接和上面炸即可。這樣做出來的香椿是最嫩的，也是最好吃噠~
4
小丫就想問問哪個北京的孩子小時候沒爬樹摘過榆錢兒？一開春，榆錢兒就能吃了，路過樹下還能聞到一股甜甜的味道，摘下一撮也顧不上洗就直接吃。
榆錢兒還可以做很多美食呢，貼餅子、棒子面窩頭....健康又養(yǎng)生，連不愛吃窩頭的小丫都能吃上倆呢！
5
槐花是除了榆錢兒外最好吃的了，味道也是甜甜的。每年槐樹開花，樹上那一串串小白花，看著就誘人。
小時候上學的路上有不少槐樹，等到放學捋一大把槐花回家讓媽媽炸著吃，那香味飄十里！
6
雖然西葫蘆到夏季才成熟，但春天的時候人們已經迫不及待的想吃了。糊塌子，是老北京傳統(tǒng)的美食。
春天的西葫蘆還很嫩，擦成絲和上面粉，攤成餅。好吃的糊塌子就出爐了，再來點咸菜絲兒，晚飯就搞定了！
7
老北京人喜歡吃炸醬面和麻醬面，炸醬面一年四季都會吃，但麻醬面一般會在夏天。春天的炸醬面配上香椿，香味更進一步。
8
糊餅是老北京人人愛吃的一道美食。翠綠的韭菜，金黃的炒雞蛋還有白色的蝦皮配在一起，鋪在一張和好的玉米面餅上。
剛出爐的糊餅香味十足，玉米面的餅又香又脆，口感極佳。
9
薺菜是一種野菜，不用人工栽培，極易存活。春天薺菜長成，就是做薺菜團子的時候，營養(yǎng)又健康。
如今的人們生活富足，對于小小的薺菜自然看不上眼，不過還是有不少人懷念那個味道。
10
聽名字都知道，這東西是春天吃的。在老北京人眼中，是立春時候吃的，又稱“咬春”。
豆芽、菠菜、韭黃、小肚兒、醬肉....一大把配菜，裹在一張薄餅里面，看著就很有食欲！
11
花椒芽兒是花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，可以和棒子面做成窩頭也可以貼餅子。但小丫最愛的還是炸花椒芽兒。
花椒芽兒自帶麻香，再裹上面過油，又焦又軟，嚼在口中比吃了肉還香。
12
老北京人中很少有不愛吃茴香的，更別說茴香餡兒餃子了。春天不吃一次茴香餡兒餃子就跟沒過春天似的。
13
這個時候柳樹早已出芽了，漫步在河邊嗅著青青垂柳的味道是不是饞的要分泌口水了？
初春的柳芽兒用清水炒一下，加入鹽、香油、醋、蒜泥，能再放點花椒油或辣椒油更好了，最佳搭配是棒子面窩頭。
14
將茄子切成長條狀，撒上適量鹽蒸熟。出鍋后澆上一層芝麻醬，再蓋上一層蒜泥。就是一道美味的菜肴。
拌茄泥是老北京家中常吃的一道菜，但是茄子性寒，初春的時候還是少吃為妙。
15
炒合菜是一道非常有營養(yǎng)的菜，因為它是由好多菜組成的。
豆芽、粉絲、肉絲、韭黃、菠菜放到一鍋中炒，便是“合菜”，上面若再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃“和菜戴帽兒”，北京人則稱之為“金銀滿堂”。
16
雖然名叫賽香瓜，卻和香瓜沒一點關系?？赡茏龀鰜淼奈兜辣认愎虾贸?？
賽香瓜由黃瓜、梨和金糕條兒組成。這三種的味道都非常爽口，做出來的菜也是一道爽口小菜，深受北京人喜愛。
17
小蔥拌豆腐——一清二白。歇后語說的好，然而味道更好。豆腐嫩，小蔥青，拌在一起養(yǎng)眼又解饞。
18
老北京人一年四季都會吃芝麻醬糖餅，剛出鍋的芝麻醬糖餅嘎嘣脆，咳，不是雞肉味，卻香甜焦脆。
19
芝麻醬抹饅頭簡直就是每個北京孩子小時候終極美食。熱騰騰的白饅頭抹上白饅頭再撒上厚厚的白糖，一口下去，滿嘴留香，拿什么都不帶換的。
這些老北京獨特的美食，
您還記得味道嗎？
如果忘記了的話，
趁春天還沒過去，再吃一次吧！
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