涼薯，原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國西南部各省常見栽培。塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食。而且營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。
1、消暑降火 涼薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。其果肉潔白如紙，就像白蘿卜，其果實(shí)是塊根部分，被掩埋在土里生長的，因此也被人們稱為土蘿卜，另外涼薯果實(shí)鮮嫩多汁，水分幾乎占總體積的百分之七十，可見其水分之多，所以其解暑止渴效果顯著。
2、生津開胃 我們平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質(zhì)脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴，促進(jìn)食欲，幫助消耗等功效。
3、補(bǔ)充能量 老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。涼薯能為人體補(bǔ)充大量的能量，它含有鈣、鐵、鋅以及銅等多種微量元素，同時還含有一些維生素和碳水化合物，平時人們食用以后，可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能讓它們轉(zhuǎn)化成能量，快速緩解疲勞。
4、安神除煩 涼薯能還能安神除煩，它含有的碳水化合物能為人類大腦補(bǔ)充流失的葡萄糖，也能緩解人類腦部因葡萄糖不足引起的疲憊和易怒以及失眠等多種不良癥狀，平時食用涼薯能安神除煩，可以預(yù)防神經(jīng)衰弱和失眠易怒等不良癥狀的發(fā)生。
5、解酒解毒 喝完酒之后，來一個涼薯，可以有效緩解因?yàn)榫凭卸疽l(fā)的臉紅、頭痛、腦脹、胃不舒服等癥狀，解除乙醇毒性，并同時促進(jìn)腸道消化，讓酒精濃度被稀釋分解之后迅速排泄出來，從而既達(dá)到解酒解毒的功效，同時保護(hù)了胃黏膜受到酒精的腐蝕傷害。
6、去脂降壓 涼薯內(nèi)含有一種叫做粘液蛋白的物質(zhì)，能夠是體內(nèi)血液粘稠度降低，血液流通順暢，擴(kuò)張毛細(xì)血管，讓血壓血脂緩慢降低，從而達(dá)到保護(hù)血管的作用，能夠有效防治動脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，還可以防止血壓血脂升高引起的腦沖血等急性病變。
7、提高免疫力 銅微量元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內(nèi)很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)等的功能，還能影響腦，肝，心臟等的正常發(fā)育，涼薯中含有多種礦物質(zhì)，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
8、美容養(yǎng)顏 人的衰老主要是和機(jī)體內(nèi)的自由基有關(guān)，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進(jìn)機(jī)體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機(jī)體內(nèi)的自由基，有延緩衰老的作用。
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