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有的人在加工蔬菜水果的時(shí)候，對(duì)炊具沒(méi)有特別的注意，這是不對(duì)的，炊具使用不當(dāng)可能會(huì)使蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

營(yíng)養(yǎng)專家提示說(shuō)，不應(yīng)使用銅制炊具加工蔬菜水果。這是因?yàn)?，銅是一種很活躍的金屬，對(duì)于維生素尤其是維生素C有很強(qiáng)的氧化和吸附作用，因此用銅炊具加工蔬菜水果會(huì)導(dǎo)致其中的維生素成分的大量流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。