如何才能保持均衡營養(yǎng)
（1）保持食物營養(yǎng)價值，吃多少買多少，買回來就下鍋，不要長期放入冰箱里貯存，貯存時間過長會造成營養(yǎng)素的流失。
準(zhǔn)備下鍋的食物要存放在陰涼處氧化，蘋果切開了就會發(fā)黃，因為它就會大量流失，食物氧化了，營養(yǎng)素就會大量流失。要下鍋的東西要快熟快沖洗，浸泡時間不要太長否則營養(yǎng)會流失。
（2）連皮下鍋快炒，盡量削下食物的表皮，很多礦物質(zhì)及維生素，都集中在表皮附近，如果把皮削掉，這些營養(yǎng)就白白流失了，尤其是表皮部分，含有豐富的纖維素，千萬不要扔進(jìn)垃圾桶。
食物在鍋里要大火快煮，縮短加熱的時間，因為長時間煮食，會使食物的細(xì)胞受到破壞，使?fàn)I養(yǎng)素大量流失，不要加太多的水，加水時要加熱水，如果加熱水還要在鍋里加熱成熱水，加熱水時間越長，營養(yǎng)素流失越多。
（3）符合均衡的飲食結(jié)構(gòu)，不偏不挑多樣化，這是均衡飲食結(jié)構(gòu)的首要原則，每一類貿(mào)物都 要吃，食物要樣化，絕不可能桃食和偏食。
大家接《中國居民平衡膳食寶塔》的量去吃，寶塔共分五層，越往上吃得越小，從底層到頂層，食物的量越要越小。
第一層、谷類、薯類和水、提供碳水化合物，谷類是面粉、大米、小米、玉米、小麥、燕麥、高梁、等總稱；署類包括,白薯、紅薯（也稱地瓜山芋），山藥、土豆等總你。
谷類與薯類要吃未精制加工的，沒人經(jīng)過碾碎，剝龍、脫皮等精加工的過程，米精制加工的食物也叫粗糧。一日三餐都要吃，才能保證每天的能量來源，另外，每天還要喝水，至少達(dá)1200毫升，才能保證人體的需要量。
第二層：蔬菜類和水果類，礦物質(zhì)，纖維素和植物化學(xué)因子，蔬菜和水果還含有多種維生素，礦物質(zhì)有機酸等，可以預(yù)防和減小癌癥和發(fā)病率，凡是健康國家，水果和蔬菜的消耗量最大。正常人每天蔬菜量要有300克至500克，水果200克至400克水果和蔬菜要吃新鮮時令的，少吃反季節(jié)的，凡是市面上有的都要吃，能生吃的盡量生吃。吃水果時盡量不要去除果皮。因為很多的礦物質(zhì)及維生素都集中在水果的表皮附纖維，水果和蔬菜中含有豐富的膳食纖維，水果和蔬菜中含有大量的植物化學(xué)因子，它們都 是重要的抗氧
化劑。
第三層：魚類、蛋類和肉類、提供蛋白質(zhì)、脂類和維生素。總的原則是適量吃，不要吃得太多。
第四層：乳類和豆類，提供蛋白質(zhì)維生素和礦物質(zhì)。每天堅持吃適量的豆類，喝一杯牛奶，至少300克。
第五層：鹽、糖、油等，調(diào)味品，要限量吃，所謂限量吃就是要求我們燒茶要清淡口味不要重。粗茶淡飯，青茶豆腐保平安。
5.那家立良好的飯食習(xí)慣。
（1）是早餐花樣多質(zhì)量高不馬虎。
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