據(jù)說豌豆粉是云南小吃，質(zhì)地細膩滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。這款小吃具有補中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥
我在貴州、廣西也吃過 不過不知道是不是叫法不一樣 我吃的是叫米豆腐 是和豌豆粉一個口感的 今天試做 其實不止可以涼拌 也可以煮成湯類的……也很好吃的
豌豆涼粉的做法步驟
1.
點擊查看大圖準備好材料：豌豆淀粉半碗 同體積的水 三碗
3.
點擊查看大圖剩下的兩碗半的水倒進鍋里 大火燒 水開以后把豌豆糊糊慢慢倒進鍋里 并且不停的攪拌
4.
點擊查看大圖小火煮 一直攪啊攪啊 大約3、4分鐘吧 鍋里冒這種大的泡泡就可以關(guān)火了
5.
點擊查看大圖將熬好的淀粉糊倒入涂了油的容器里 常溫冷卻4小時以上 或者冷藏1個小時左右
6.
點擊查看大圖冷藏好的涼粉 切成你喜歡的形狀 就可以了
7.
點擊查看大圖成品 這個涼拌的隨個人喜好加調(diào)料 食材有限 我就加了酥花生、生抽、陳醋、鹽、辣椒油、老干媽調(diào)味 好爽口 好好吃！
8.
點擊查看大圖成品。瞧瞧這色澤 都能感受那份爽滑了～
9.
點擊查看大圖這是用魚湯煮的豌豆粉 比較清淡養(yǎng)胃的 老人孩子應(yīng)該比較喜歡 也可以當早餐吃????
小竅門&溫馨提示
豌豆糊倒進開水鍋的時候一定要邊攪拌邊倒 別一下倒進去 容易結(jié)顆粒的
創(chuàng)建于 2016-09-02 14:13:55
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