接續(xù)；
1、選店方法
（1）關(guān)注出租、轉(zhuǎn)兌店面
經(jīng)營者在前期需認(rèn)真并定期關(guān)注聚焦商圈時所關(guān)注的商圈，當(dāng)有店面出租時，需通過成本分析進(jìn)行核算，并在此過程中得出結(jié)果。
（2）關(guān)注非餐飲項(xiàng)目店面
如果一商圈主要的經(jīng)營項(xiàng)目為餐飲，那么非餐飲項(xiàng)目店面是經(jīng)營者在選址過程中需要考慮的方面。例如，在電腦城的的商家主要為經(jīng)營電腦以及相關(guān)配件為主，而在此商圈中很少有經(jīng)營者在此經(jīng)營衣服或首飾，同理，在餐飲商圈中形成經(jīng)營規(guī)模以后，其他行業(yè)在此商圈中的生意就會受到很大影響，這也可能直接導(dǎo)致在不久的將來，經(jīng)營者會把店面轉(zhuǎn)讓。
（3）關(guān)注餐飲項(xiàng)目中生意一般店面
這一方法中，與上一方法基本類似，主要關(guān)注餐飲經(jīng)營項(xiàng)目中，生意不好的店面。在競爭對手調(diào)查中，這一工作已經(jīng)做了一部分，但是前面主要調(diào)查的內(nèi)容為同類競爭對手的經(jīng)營情況，接下來經(jīng)營者需要繼續(xù)調(diào)查的是所在商圈中其他餐飲店生意不好的店面。
（4）利用中介、網(wǎng)絡(luò)等相關(guān)資源
經(jīng)營者在尋找店面時可利用中介、網(wǎng)絡(luò)等相關(guān)資源，不僅可以查看網(wǎng)上資源，而且可以在網(wǎng)絡(luò)或者中介發(fā)布消息。
（5）求租廣告
此方法主要表現(xiàn)為經(jīng)營者主動在所關(guān)注的商圈中張貼求租廣告，爭取找到合適店面。
（6）找朋友幫忙
利用朋友資源進(jìn)行店面尋找，核心的思想是利用朋友的幫帶關(guān)系，重在于利用周邊的親友的關(guān)系來挖掘意向商圈的潛在店面。
（7）拼店合租
拼店合租即為拼租，意思是說，當(dāng)別人店面面積過大或者店鋪有剩余部分，可以考慮與對方同時使用一家店面。
（8）分段出租
此方法的意思是說當(dāng)自己所選擇意向店面的面積在未來經(jīng)營中有剩余的情況下，將剩余的部分出租出去，并以此方法收回一定投入或者降低房租的成本。
（9）關(guān)注未來到期店面
此方法表現(xiàn)為當(dāng)預(yù)選商圈的店面有部分即將到期時（2 - 3個月到期），通過各種渠道，以各種手段找到房東或者商圈負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式，并通過下一年為其增加租金的方式拿到店面，也就是常說的“撬店”。
人流量調(diào)查
作用：
人流量因素對于商圈的調(diào)查也是相當(dāng)重要的，其主要表現(xiàn)了商圈中某一具體位置的客流量情況。
調(diào)查方法：
（1）調(diào)查消費(fèi)時間段具體的顧客數(shù)量，以累加的方式將數(shù)量直接填在相應(yīng)的表格中。
（2）調(diào)查時只調(diào)查目標(biāo)消費(fèi)群體，消費(fèi)群體的具體數(shù)量不能四舍五入，要實(shí)事求是的表現(xiàn)最終數(shù)量
4、成本核算
作用
成本核算的作用主要體現(xiàn)在，關(guān)注意向店面通過核算，評估店面在未來經(jīng)營中是否可以達(dá)到盈利狀態(tài)，或者考慮意向店面在未來經(jīng)營時壓力的大小。
簽訂合約注意事項(xiàng)
1、租賃合同注意事項(xiàng)
（1）租期（對外出租時間） 經(jīng)營者在與房東協(xié)商店鋪?zhàn)赓U過程中需要考慮房主出租店面的持續(xù)時間，對外出租的時間越長代表租期越長。
（2）合同期限 合同期限是指合同的有效時間，它一般始于合同的生效之日，終于合同的終止之時，任何相關(guān)的事宜都是在合同的基礎(chǔ)之上進(jìn)行的。
（3）租金的給付方式 當(dāng)合同期限簽訂以后，要適時的與房主溝通租金的給付方式，爭取將給付的時間縮短。例如：三年合同，第一次給付一年租金，以后按季度付租金。
（4）裝修 對于餐飲項(xiàng)目來說，水、電等相關(guān)硬件設(shè)施的要求是比較高的，所以，有的時候是需要改水、改電的，那么，在與房東簽訂租賃合同之前，要提前了解房主是否可以允許大面積改水改電裝修。
（5）轉(zhuǎn)讓權(quán) 轉(zhuǎn)租權(quán)是指當(dāng)合同即將到期之前，租賃者有權(quán)將店面進(jìn)行對外轉(zhuǎn)讓，并收取一定的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。在與房東簽訂租賃合同之前，要爭得轉(zhuǎn)讓權(quán)。
（6）優(yōu)先承租權(quán) 優(yōu)先承租權(quán)是指在租賃關(guān)系中，原承租人在合同到期要求續(xù)簽租賃合同時，對原租賃物在同等條件下?lián)碛袃?yōu)先權(quán)。第一、優(yōu)先承租權(quán)是保護(hù)特殊群體即原租賃人的的權(quán)益，維護(hù)實(shí)質(zhì)公平的需要。第二、優(yōu)先承租權(quán)是維護(hù)社會公益和體現(xiàn)特殊法政策的需要。從淺層次的目的看，優(yōu)先權(quán)制度是為了維護(hù)原租賃人的權(quán)益；但是，從深層次的目的看，則是為了謀求特定產(chǎn)業(yè)的成長，或特定領(lǐng)域的交易安全，具有較強(qiáng)的公益性，體現(xiàn)著某種特定社會政策的要求，是一項(xiàng)極具社會使命任務(wù)的法律制度。
（7）租金漲幅 租金的增長幅度控制在上一年年租金的10%以內(nèi)。
（8）證件 證件是指對方的房產(chǎn)證或相關(guān)證明、以及身份證相關(guān)信息。
2、轉(zhuǎn)讓合同注意事項(xiàng)
（1）轉(zhuǎn)讓權(quán) 經(jīng)營者在尋找店面的過程中，如果發(fā)現(xiàn)是對外轉(zhuǎn)讓的店面，首先要考慮原租賃者是否有權(quán)將正在經(jīng)營的店鋪進(jìn)行對外轉(zhuǎn)讓。
（2）拼店合租 如果店面的形式為拼店合租，并且在合租中出現(xiàn)了存在轉(zhuǎn)讓費(fèi)的情況，那么最好提前訂立轉(zhuǎn)讓相關(guān)事宜的合同，以及與房東簽訂租賃合同。
（3）轉(zhuǎn)讓費(fèi) 經(jīng)營者在尋找店面過程中發(fā)現(xiàn)被關(guān)注的店面的轉(zhuǎn)讓費(fèi)高于市場價格太多（40%以上），以至于在未來轉(zhuǎn)讓時不能將其收回，那么，定要謹(jǐn)慎。
（4）是否允許經(jīng)營餐飲 在某些城市中，如果原店面為非餐飲項(xiàng)目，那么，在后期轉(zhuǎn)讓經(jīng)營中，此店面是不允許經(jīng)營餐飲項(xiàng)目的。這種情況產(chǎn)生的原因有：第一，政府規(guī)劃；第二，原房主意愿。
（5）裝修 提前了解房主是否允許未來經(jīng)營者經(jīng)營餐飲項(xiàng)目，以及是否允許大面積改水改電。
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