春日飲春茶，好處多多，清新的綠茶在舌尖流過，喉頭隱有回甘。如何挑選春茶呢？一起來看看吧
本篇小提要
五步幫你選春茶
沖泡訣竅
茶葉小妙用
五步幫你選春茶
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挑選茶葉主要還是看個人喜好。品嘗春茶，尋找最適合自己口味的茶，無論多少文字的介紹，也不如親口品嘗。
挑茶和挑玉有異曲同工之妙，茶葉種類繁多，并無明顯的高下之分，你愛這一口，他愛那一種，自己喜歡最重要。
但買東西總要挑品質，豆小果以四種綠茶為例，分享給大家挑茶的訣竅，總結起來就是：
看形狀、看色澤、聞香氣、品滋味，觀葉底
-龍井-
西湖龍井產自翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。龍井茶始產于宋代。
龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵
看形狀
以扁而直，尖端不彎曲，身骨細嫩
看色澤
鮮活油潤
聞香氣
干燥的龍井茶，聞起來隱有板栗香
品滋味
茶湯青綠，鮮醇干爽，喉有回甘
觀葉底
沖泡后的龍井扁平挺直，每一片都飽滿肥壯
-碧螺春-
洞庭碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山。有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。
觀形狀
卷曲如螺
看色澤
銀綠隱翠
聞香氣
清香帶花果香
品滋味
茶色青碧，口感鮮爽，回甘明顯
觀葉底
碧螺春，芽頭飽滿，葉底嫩綠
-雀舌-
因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等茶，得名于唐代，主要產地在四川。
看形狀
扁平挺直，形如雀舌
看色澤
色澤綠潤，茶毫明顯
聞香氣
干燥的雀舌隱隱約約帶一些板栗香。
嘗滋味
湯色黃綠，醇厚爽口，有回甘。
觀葉底
舒展如劍，身形飽滿
-六安瓜片-
產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。
看形狀
無梗無芽，自然卷翹
看色澤
寶綠帶霜
聞香氣
清新栗香
品滋味
甘醇回甘，茶味持久
觀葉底
沖泡后形如瓜子
沖泡訣竅
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鑒定滋味時，茶湯入口不可太多，茶湯在口腔，必須不時轉動，使周達于舌之上下左右前后,全方位體會茶的滋味。
沖泡時，綠茶因起形態(tài)優(yōu)美，多以玻璃杯來沖泡
選3克左右的茶葉，以80-90攝氏度的水，先沖入杯子三分滿，輕輕搖晃聞香，讓茶葉充分浸透，再注入八分滿品嘗。
茶葉小妙用
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隔夜茶可以拿去沖洗案板，既有抑菌效果，又可以祛除案板上殘留的雜味。
如果茶葉保存不當，已經跑味，完全可以把干燥的跑味茶葉用紙巾包好，放入冰箱去味，也可以放進鞋子里吸味，或是撒在垃圾桶里吸收異味。
沖泡過的茶葉，曬干后可以懸掛在床頭驅蚊蟲，也可以收集更多，做個茶枕。
如果豆小果此次分享的茶，不在你喜歡的行列，那么再分享一些挑選茶葉的心得吧
形
眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，上尖下鈍，身骨重，下盤少，條索均勻，清潔而無夾雜及老葉硬片者為上。
毛峰則以細長而尖端微彎曲者為上。
玉露則以細長如針，而不彎曲者為上。
珠茶則以渾圓似珠，且甚細小者為上。
色
綠茶色澤須深而鮮，潤而均勻者為好，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。
湯
綠茶湯色，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為好。
鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
挑好茶，喝一份清新，感受茶的余韻和綿長吧
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