紫菜苔是中國(guó)特有的蔬菜，隸屬于十字花科，一年生草本植物，在長(zhǎng)江流域分布廣泛，因?yàn)槿~脈和莖稈都是漂亮的紫紅色，所以被稱為紫菜苔。每逢冬季，大部分植物都躲進(jìn)了暖棚，只有紫菜苔還在寒風(fēng)中飄搖。
紫菜苔由蕓苔演化而來(lái)，起源于中國(guó)湖北武昌洪山一帶，所以又稱洪山菜苔。紫菜苔含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，每100克鮮花苔含蛋白質(zhì)1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿卜素約0.88毫克、尼克酸約0.8毫克、抗壞血酸約79毫克、鈣約15毫克、鐵1.3毫克。
紫菜苔全身都可以食用，不過(guò)最主要食用的還是脆嫩的莖稈。紫菜苔雖然好，但也不是人人都適合吃的，比如有胃炎、痢疾、呼吸系統(tǒng)疾病的人需嚴(yán)格忌食。氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)的人也要少吃。小美家常菜第五十四道——清炒紫菜苔的做法步驟
將做法保存到手機(jī) 步驟 1
菜場(chǎng)拍的照片，賣菜小哥可熱情了，看我要拍照，幫我擺個(gè)漂亮的姿勢(shì)。
步驟 2
紫菜苔清洗干凈，比較老的表皮需要去除。切成滾刀塊。小蝦米清洗干凈。
步驟 3
主鍋加入15克油，3分鐘/V鍵/速度1熱鍋。音樂響起，倒入紫菜苔和小蝦米、一丟丟料酒，5分鐘/V鍵/反轉(zhuǎn)小勺翻炒。最后30秒從量杯口加入鹽調(diào)味即可。
小美家常菜第五十四道——清炒紫菜苔的小貼士
菜苔有點(diǎn)老，所以時(shí)間采取了5分鐘，嫩的菜苔4分鐘到4分半鐘差不多了。
菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2021-11-17 07:54:19
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