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糖尿病患者每周適宜吃50-70克堅果，不要每天大量吃，一盤花生米或瓜子榨出來的油約為10克，因此，吃太多的堅果就是攝入大量熱量和油脂，囤積在體內(nèi)，也會轉(zhuǎn)化為血糖。

如果您每天吃堅果，大個的堅果像碧根果、大杏仁控制在3-4個為宜，小個的如瓜子、花生，不要超過1小把。吃了堅果最好相應減少烹飪用油的量。30克堅果的能量為180-200千卡，相當于20克植物油的能量。

堅果的總體營養(yǎng)價值在于含不飽和脂肪酸為主，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸主要是亞油酸、α-亞麻酸。

而不同堅果的營養(yǎng)也稍微有點差異，如核桃、南瓜子、西瓜子和松仁富含維生素E，巴旦木含有豐富的維生素B2，而葵花籽仁和花生仁富含維生素B1 。所以允許的話不妨換著吃，各種堅果都可以攝入。

板栗是一種特殊的堅果，其主要成分不是脂肪而是淀粉，即碳水化合物。

板栗的碳水化合物含量約為47%，因此糖尿病患者吃板栗應替換掉部分主食，血糖才會平穩(wěn)。

盡可能選擇烤制、炒制、煮鹵的方法加工的堅果，不要選擇油炸堅果，能量相對更高。對于用糖或其他原料混配加工的混合型堅果產(chǎn)品也要小心，注意看包裝背后的配料表鑒別。

比如某多味花生堅果，其配料中花生仁占25%，小麥粉添加量20%，并添加砂糖等，不是適合糖友吃的堅果。

最后，對于糖尿病患者來說，堅果是一種健康的食物，只要注意上述問題，您完全可以也應該吃堅果。