文/德葉舍
滇紅前傳
彩云飛處，茶香開始的地方。悠悠茶香，氤氳了心靈，也給心靈插上了飛翼。循著那一縷縷的芬馥，飛到滇西的鳳慶，葉飛到滇南的勐海，觸摸古茶樹的千年精魂，體悟滇紅茶的馨香古韻，回味那段被洇染的流金歲月，追憶如夢如煙的滇紅往事......
熟悉中國近代茶史的人，只要一提起馮紹裘這個名字，“滇紅創(chuàng)始人”和“機制茶之父”這樣的字眼就會脫口而出。的確，馮紹裘之于滇紅，就和陸羽之于《茶經(jīng)》一樣，是馮紹裘給了滇紅的生命，也給了它以及鳳慶這一方熱土如影隨行的無上光榮。
云南省茶葉公司因云南簡稱“滇”，而且在昆明西山有個秀麗旖旎的滇池，最終以雅稱“滇紅”定名。
茶葉：滇紅工夫紅茶
產(chǎn)地：云南省鳳慶、云縣、雙江、臨滄、勐海等地
創(chuàng)始：1939年
采摘標(biāo)準(zhǔn)：云南大葉種一芽二葉開展、一芽三葉初展
外形：條索肥壯重實緊結(jié)、勻整，色澤烏潤、金毫特顯
湯色：紅艷明亮顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象
香氣：清高、花果香、特有的地域香
滋味：醇厚濃郁，豐富飽滿，富有刺激性
葉底：肥厚，紅嫩勻亮
茶器：蓋碗
茶水比例：1:25
水溫：95°以上
時間：3s ~ 15s
沖泡要領(lǐng)：
1、第一道潤茶出水快；
2、定點高沖注水，利于香氣釋放，茶湯飽滿醇厚；
3、四、五泡以后可延長時間；
4、每次出湯要求干凈。
滇紅特點：
以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成，內(nèi)質(zhì)豐富，耐泡度好，冷后渾現(xiàn)象明顯。
來源：網(wǎng)絡(luò)
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