茶葉品類多樣，每種都有自己獨特的性格，初習(xí)品茗或收藏者有必要了解一番。
中國茶可分為六大系：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶（其中的普洱茶爭議挺大的，今天我們就先以它為單獨的茶系），它們分布在我國的四大茶區(qū)，即江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)。具體的不同茶葉的制作方法、特征、功效等等，在這里小編就不多說啦。
茶葉的種類、大致的茶區(qū)了解了，接下來，就是茶葉的真?zhèn)伪鎰e：
相信不少茶人初涉茗界都曾踩到“地雷”，買到了假茶或是以次充好的劣質(zhì)茶。其實，只要掌握一些辨別的方法，挑中好茶并沒多難。
簡單來說，要判斷新茶與陳茶，可以從三個方面進行辨別。
1、看色澤
新茶外觀干硬疏松，色澤新鮮。陳舊的茶葉則緊縮暗軟。在選購茶葉時，外觀顏色應(yīng)以純而澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。
2、辨香氣
大多數(shù)茶葉隨著時間的推移，其香氣程度會減弱，香型也會由清香馥郁變?yōu)榈蛺灮鞚?。不過，對于烏龍茶、黑茶、普洱茶和白茶來說，若保存得當(dāng)，反而時間越久越顯香氣馥郁。
3、品滋味
除烏龍茶、黑茶、普洱茶和白茶外，新茶的滋味都醇厚鮮爽，陳茶卻顯得淡而不爽。
茶葉的偽劣，除了有因存放過久而造成的質(zhì)劣，也有不法商販采用非茶類的枝葉加工或摻雜在真茶里。鑒別時，可先用雙手捧起一把干茶聞其氣味。有茶葉固有清香的當(dāng)為真茶，帶青腥氣或其他異味的則為假茶。用火灼烤后，真茶與假茶的氣味更易識別。
此外，抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，將其攤開細加觀察，色澤純正、統(tǒng)一的是真茶，顏色雜亂不協(xié)調(diào)或不正宗的，就應(yīng)當(dāng)懷疑其是假茶了。
如果通過顏色和香氣仍然無法辨別，那么建議沖泡后觀察葉底。雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，并因品種、季節(jié)、樹齡、產(chǎn)地條件和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施不同而有差異，但某些形態(tài)特征卻為各種茶葉所共有，而為其他植物所不備。
陶木師傅：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當(dāng)代著名的古法手工制壺的傳承者。
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