蒜你狠，蒜你精，蒜你.....
周末“領導”看著炎熱的夏日， 就給俺們做涼面吃，開飯前我不顧家人 '怪異的眼神', 還是自顧自的撥了幾個生蒜，一邊吃面一邊嚼著大蒜，一個字 '美”。這感覺仿佛回到了當年在北京大食堂吃炸醬面的的情景， 人就是有意思， 老是忘不了當年那魂牽夢繞的味道。吃生蒜對于北方人來是司空見慣， 一般吃面食，如餃子包子面條，必以大蒜相輔。雖然吃完后， 帶出一股味道，但人們還是愛這一口。不過人到了海外， 還是多了份小心， 平時上班時不碰，偶爾晚上吃一顆， 到了周末咱就 '肆無忌憚',這就是俺對大蒜的“感情” -:)
大家都知道蒜是 '狠' 有健康價值，常常進食會讓你 '狠' 精神，有愛吃但怕味道的朋友就吃大蒜片作為健康的補充。 到底蒜有什么益處，參見下面朋友轉來 [ZT]的 微信?？戳酥缶兔靼祝?大蒜要生吃， 生吃， 狠狠地生吃 -：）
大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。
要讓大蒜發(fā)揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養(yǎng)價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10-15分鐘再吃，這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效。
生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的藥用作用，簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”，我們聞到的辛辣味就是蒜素產(chǎn)生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由于大蒜經(jīng)炒或煮，里面的蒜素大部分會揮發(fā)或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和
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