在生活當(dāng)中我們經(jīng)常遇見這樣一種食材，那就是大蒜，很多人會將那份當(dāng)做調(diào)味品來使用，特別是對于北方人來說，在平時(shí)要是能夠經(jīng)常吃蒜的話，覺得非常的開胃口，尤其是在吃水餃或者是吃蒸包的時(shí)候，若是來兩瓣大蒜，真的是覺得非常的痛快。
特別是很多人都認(rèn)為大蒜對人體的好處是非常多的，如果經(jīng)常吃的話還能夠起到養(yǎng)生的作用，那么針對于大蒜來說，到底是生吃好還是熟著吃好呢？
首先我們先來了解一下大蒜對人體有哪些好處？
通竅：但對于喜歡吃大蒜的人來說，會覺得大蒜的味道非常的清香，但是對于討厭吃酸的人來說，卻覺得大蒜的味道非常的臭，但不管如何在中醫(yī)認(rèn)為香或者是臭的食物都能夠起到一定的通竅的作用，特別是大蒜味道十分的辛辣，而且在李時(shí)珍的本草綱目當(dāng)中也指出大蒜能夠“通五臟，達(dá)諸竅”，所以若是能夠經(jīng)常吃大蒜的話，還能夠起到一定的開竅通鼻的作用，從而導(dǎo)致身體通經(jīng)活絡(luò)、幫助氣血循環(huán)變得更為順暢。
下飯：從外表來看大蒜是黃色食物，而黃色食物卻能夠入脾胃，幫助開胃健脾，而且在一定程度上也能夠抑制和殺死腸胃當(dāng)中的一些細(xì)菌和病毒，從而刺激腸胃系統(tǒng)和消化液的分泌起到增進(jìn)食欲的作用而用方言來說也就是我們所說的“下飯”。但是一定要記住，在吃大蒜的時(shí)候盡量不要空腹吃，不然的話會導(dǎo)致太過于辛辣的物質(zhì)，使得人體產(chǎn)生胃痛和胃灼熱的感覺，甚至還可能會造成急性胃炎等問題。
清血管：對人體的血液難說，并不是都那么的通暢，所以在血管當(dāng)中往往都會有一些淤積，而大蒜其實(shí)就像是交通警察一般來疏通血管當(dāng)中的淤積，以保持血管的流暢順利，從而在一定程度上還會抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化的現(xiàn)象，所以針對于有心腦血管疾病的人來說，常吃一些大蒜也是非常不錯(cuò)的
說了這么多大蒜，到底是生吃好還是熟著吃好？其實(shí)如果能夠選擇生吃的話，就要比熟著吃效果會更好一些，因?yàn)樗獾闹饕幱霉πЬ褪且驗(yàn)樗男晾贝碳?，而這也就是我們所說的大樹，而如果在炒熟之后，大蒜素將會揮發(fā)或者是授意而分解，從而降低了本身所存在的保健功效。
特別是還有很多人可能并不能夠承受蒜辣味，所以在這種情況下也可以敲一下蒜蓉，在將要出鍋的時(shí)候放一些蒜蓉也能夠在一定程度上起到消炎和殺菌的功效。
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