說到大蒜，人們對它的態(tài)度經(jīng)常是兩個極端，一種是非常喜愛，每天都要吃很多;另一種呢，則是有多遠(yuǎn)躲多遠(yuǎn)，甚至聞不得一點味道。。近年來，越來越多的人知道大蒜是非常好的食物，大蒜不僅是很多人餐桌上的寵兒，還是烹調(diào)中必不可少的佐料，但是你真的會吃嗎？你真的適合吃嗎？
蒜作為常用蔬菜和調(diào)味，當(dāng)然是適合大部分人日常食用了，尤其對于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。要發(fā)揮大蒜的抗衰老作用，最健康的方法就是生吃大蒜！因為大蒜弄熟了吃就失去了原有的營養(yǎng)價值，大蒜中的抗氧化作用就是損失很多。
大蒜之所以有防癌的藥用，簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質(zhì)“蒜素”，我們聞到的辛辣味就是蒜素產(chǎn)生的，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由于大蒜經(jīng)炒或煮，里面的蒜素大部分會揮發(fā)或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。
男人生吃大蒜要做好選擇。
大蒜固然好，但是也有人說大蒜辛辣，吃得太多的確會傷害精子。
對男性來說，攝入過多大蒜會損傷脾胃正氣，而脾胃為全身提供充足營養(yǎng)，如果其功能受到損傷，必然出現(xiàn)食欲不振、倦怠、消瘦等癥狀，影響腎氣，使得氣血受損，最終導(dǎo)致男子精少不育。不過，男性也不必因此拒絕吃大蒜，因為大蒜是抗癌、食療的佳品，適當(dāng)吃些有益全身健康。
防癌還是殺精?大蒜可以降低患腫瘤疾病的風(fēng)險，具有防癌抗癌的作用，而且可以預(yù)防感冒的出現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜有利于身心健康，但是男性朋友盡量少吃大蒜。一般建議脾胃不佳的男性盡量不要生吃，可以做飯時加入大蒜做調(diào)味品，每次一兩瓣即可。
兩種人不宜生吃大蒜
1、有眼疾，或患有癌癥，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜了。
蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱脾虛腹瀉患者
古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。
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