我們的公眾號之前發(fā)過很多面包店的文章，其實大家是可以看的到的，日本的很多面包店都會在賣場內(nèi)設置可供給客人品嘗和喝東西的地方，所謂的吃喝不分家估計也是這個道理的。其實在 近些年來很多面包店的形式已經(jīng)不僅僅是只賣面包那種單一的形式了。這種模式也已經(jīng)發(fā)展成為現(xiàn)在日本很多面包店的比較基本的一種形態(tài)，在日本占的比例還是比較高的。
給大家舉一個列子日本有一家這樣的面包店叫做 【ミニョン】在店的最里面是專門給客人提供的喝茶品咖啡的單間，還有意大利面和一些中午的套餐，該店都是可以提供的。其根據(jù)面包店的主題這里所提供的套餐都是克面包有關的的，這樣中飯和面包相互結合，客人既能品嘗到新鮮剛剛出爐的面包，也可以輕松的解決一頓中飯，這樣的店鋪在客人的眼里是大大的加分的，而且也讓客人更加了解面包的獨特魅力。
其實辦法還是非常的多的 ，我曾經(jīng)在日本看過一家面包店這樣的企劃，他不定期的會舉行一些紅酒的品嘗會（前期感覺和面包沒有什么關系），然后招募調(diào)酒師向客人介紹好喝的紅酒，這個紅酒的產(chǎn)地和產(chǎn)地的面包，然后制作出來給大家品嘗。這樣慢慢的延伸到面包非常的有創(chuàng)意，而且吸引了非常多的本來對面包不感興趣的人。（擴大客戶群體）。
還有這樣的一個面包店【カタネベーカリー】在面包店的地下室，同時設立了咖啡廳，裝修的也非常的大氣安靜，面包店是2002年開業(yè)的，面包店的生意一直都非常的好，然后5年之后地下室的咖啡廳才開業(yè)，這也是當初在開面包店計劃之內(nèi)的。這個咖啡廳提供各類飲品還有一些簡單的家庭料理和甜品，還有就是樓上面包店做的三明治和各類面包，會面包技術開面包店的同時也開設咖啡店，那咖啡店的店內(nèi)根據(jù)客人的需求提供面包，豐富了店里的內(nèi)容，飲食店和面包店的界限就變的比較模糊，但是卻能吸引很多客人這一點毋庸置疑，這樣的店也會受到很多客人的喜愛。
如果受很多條件制約的話，也可以在賣場的一個角落設置可以讓客人店內(nèi)用餐的地方（千萬不要搞成一進店就滿眼的桌子椅子那樣的感覺） 要在店內(nèi)的某一處的空間或是店鋪的最里面設置幾個桌子和椅子啊（具體多少要看自己的實際的空間大小，如果店內(nèi)有那種比較大的落地窗的那種建議可以擺放在落地窗的旁邊）其實在店的外面你也可以設計這樣的用餐的空間的。比如在面包店里可以擺設一些雜貨或是陶器陳列或是書雜志?。ㄖ暗奈恼掠薪榻B過一是可以吸引一些人的目光讓更多人進店，雜志和書可以讓在店內(nèi)用餐的人可以度過非常愉快的時間）。
日本面包開店圣經(jīng)關于面包店的前期所有準備的規(guī)劃
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