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餃子皮的材料其實很簡單，只是需要一些耐心與時間來制作

完成后的餃子皮彈性很好，做成餃子口感軟Q，充滿面香氣

[手工餃子皮]可做10-12張

材料：

中筋面粉120g，水（室溫即可）60ml，鹽一小搓

做法：

1）面粉與鹽放入攪拌盆，慢慢的加入水拌勻

2）攪拌到完全看不到水份，面粉會呈現一片一片

3）此時用手開始將面片搓揉捏成團之后，就可以把面團拿出攪拌盆，在臺面上操作

4）面團用掌心壓揉約5分鐘，表面會從粗糙變光滑

5）把揉好的面團搓成長條狀，并用保鮮膜包起來，靜置醒10分鐘

6）醒好的面團切成12等份，灑上少許地瓜粉防沾黏

7）取一小面團，用掌心先壓扁后，用搟面棍搟開

8）為了造型美觀，可用圓形杯子壓出形狀.（此步驟亦可省略）

**餃子皮表面灑上少許地瓜粉可防沾黏

**搟好的餃子皮即可包成水餃，切除的多余面皮重新整形后，切成面條，一點都不浪費哦！

是不是很簡單啊，晚上回去試試，做一頓好吃的餃子吧！