盛產(chǎn)湖羊的嘉興桐鄉(xiāng)，因?yàn)橐煌胙蛉饷骛挼竭^不少人。說起羊肉面，桐鄉(xiāng)有不少民間人氣店，比如說咬強(qiáng)，每年冬天，美少女編身邊也不乏自駕去吃咬強(qiáng)的杭州吃貨。
現(xiàn)在，不用跑桐鄉(xiāng)了，咬強(qiáng)開到家門口了，就在清泰街527-1，雖然新店開在大夏天，但絲毫不影響吃貨的食欲。
排隊(duì)半小時(shí)，吃面5分鐘
傍晚6點(diǎn)20左右進(jìn)門，收銀處排了一串人，2位掛著黑圍兜的店員正在忙碌，門口兩口碩大的鐵鍋，1口已經(jīng)賣完，還有1口也快見底了。
店的格局很簡單，進(jìn)門就是廚房和收銀，在店內(nèi)一個(gè)角落還隱藏著一個(gè)儲(chǔ)物間，其余都是座位，裝修干凈、大氣。
時(shí)處飯點(diǎn)，進(jìn)來吃面的人絡(luò)繹不絕，有位杭州本地大叔拎著一瓶勁酒，跟老板交耳了幾句，就在美少女編這桌坐下了，大概過了10多分鐘，美少女編發(fā)現(xiàn)大叔根本沒有點(diǎn)單，以為坐著就會(huì)上面，一經(jīng)提醒，原本臉上還帶著興奮勁的大叔面露尷尬，看了長長的隊(duì)伍，帶著酒走出了面館。
大約30分鐘后，美少女編的面來了！羊肉面和羊雜面，目前開業(yè)優(yōu)惠買2送一，送一碗羊肉面，可當(dāng)天兌換，也可下一次兌換。
3個(gè)店員忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)
店里兩位男店員，一位燒面，一位剪羊肉，燒面的師傅兼買單，還有一位大姐負(fù)責(zé)收拾，可能是生意的火爆是老板始料未及的吧，點(diǎn)單區(qū)頻掉鏈子，因?yàn)樘?，與客戶對接有些疙瘩，燒面師傅不停說抱歉，態(tài)度溫和如羊肉。
制作一碗面，過程很簡單明了。羊料剪好后和調(diào)料搭配放到小碗里備用，抓一把細(xì)面到滾水，同時(shí)舀一勺已熬制好的高湯到面碗里，過數(shù)十秒把熟面撈到面碗，羊料覆倒上去即可。
面條很細(xì)
羊肉很大塊
美少女編運(yùn)氣不錯(cuò)，吃到了一塊大羊肉，還有一點(diǎn)羊肚，也有人吃到一塊大羊骨的，在出品上可能不是那么標(biāo)準(zhǔn)化。肉燉得很嫩，紅湯赤醬
搭配很隨機(jī)
羊料的隨機(jī)性，美少女編在等面的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)了，完全憑剪料小哥個(gè)人控制每一份的多寡。另外，我們點(diǎn)的羊雜面上來后還有羊腳骨，其余羊雜倒不多
真的很咸
因?yàn)?strong>實(shí)在太咸，食探?jīng)]有吃完最后那一口完全浸泡在湯里的面條，吃完倒數(shù)第二口時(shí)，因?yàn)榇罂谲洜€羊肉帶來的愉悅感已經(jīng)被齁到有點(diǎn)情緒不良。面的份量對于女生來說很適中，吃完也沒壓力。
咬強(qiáng)碗上有自家商標(biāo)哦
目前，“咬強(qiáng)”只有三家店，桐鄉(xiāng)兩家，杭州一家。至于在老家和客人之間保有的固定對話：要瘦的，還是肥一點(diǎn)的，內(nèi)臟要哇？在這里也蕩然無存啦，店員都忙到起飛，實(shí)在顧不到更多細(xì)節(jié)。
咬二的羊肉面湯汁更多也更清淡
相比之下，美少女編覺得孩兒巷的咬二羊肉面也還是不錯(cuò)的，咬二的羊肉面都是羊肉，不帶骨頭，上面前都是稱量過的，湯底也不會(huì)咸到發(fā)慌，整個(gè)吃面氣氛也不會(huì)如此混亂和潦草，價(jià)格上比咬強(qiáng)便宜，但肉也相對少，不知道你們怎么看？
??咬二
??咬強(qiáng)
文／圖 食探
隨行：野生美食家 老毒
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