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紅豆補(bǔ)血豆?jié){

氣血雙補(bǔ)、滋陰暖肝

【食材】

紅豆30g，黑米20g，紅棗6顆，花生20g，水1000ml

【步驟】

? 黑米、紅豆、花生洗凈，泡發(fā)一夜，撈出備用。

? 將所有材料放入豆?jié){機(jī)中加入適量的水，按下功能鍵即可。

?  黑米紅豆有氣血雙補(bǔ)、滋陰暖肝的功效，加入紅棗，不僅補(bǔ)血，本身也帶有甜味，無需再放糖。

銀耳枸杞豆?jié){

滋陰潤肺、排毒養(yǎng)顏

【食材】

黃豆50g、銀耳60g、枸杞10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。

【步驟】

? 黃豆、銀耳洗凈，泡發(fā)一夜，撈出備用。

? 銀耳切碎，將所有材料放入豆?jié){機(jī)中加入適量的水，按下功能鍵即可。

? 喝前加適量蜂蜜或冰糖。

?  豆?jié){里加點(diǎn)泡發(fā)的銀耳，可以很容易獲得順滑的口感。因?yàn)殂y耳含有較多膠質(zhì)，而且滋陰潤肺、排毒養(yǎng)顏，常喝銀耳豆?jié){，皮膚越來越細(xì)膩光滑。

南瓜燕麥豆?jié){

降脂降糖，預(yù)防心腦血管疾病

【食材】

黃豆50g、去皮南瓜150g、燕麥片20g，水1000ml

【步驟】

? 黃豆洗凈，泡發(fā)一夜，撈出備用。

? 南瓜切塊，將所有材料放入豆?jié){機(jī)中加入適量的水，按下功能鍵即可。

?  南瓜的香甜，燕麥片的膠稠，煮出來的豆?jié){濃郁細(xì)膩，色澤金黃，而且還有補(bǔ)中益氣，降脂降糖，預(yù)防心腦血管疾病的功效。

綠豆燕麥薏米豆?jié){

祛濕排毒

山藥百合豆?jié){

益肺補(bǔ)腎，保健抗衰老

【食材】

黃豆50g、山藥40g、干百合10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。

【步驟】

? 黃豆洗凈，泡發(fā)一夜，撈出備用。

? 百合洗凈泡發(fā)；山藥去皮，洗凈，切成塊備用。

? 將所有材料放入豆?jié){機(jī)中加入適量的水，按下功能鍵即可。

? 將做好的豆?jié){用濾網(wǎng)過濾，加少量的糖，攪拌均勻后即可飲用。

?  秋天氣候干燥，來杯山藥百合豆?jié){潤嗓滋補(bǔ)很有必要。山藥可以清熱解毒降血糖，百合可以潤肺止咳養(yǎng)胃，堅(jiān)持喝山藥百合豆?jié){，面色紅潤有光澤，還能增強(qiáng)身體抵抗力。

?  山藥研磨不徹底，會(huì)影響口感，需要濾網(wǎng)再濾一回。

紫薯銀耳豆?jié){

排毒養(yǎng)顏

【食材】

黃豆50g、紫薯50g、泡發(fā)銀耳30g、腰果10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。

【步驟】

? 黃豆銀耳分別洗凈，泡發(fā)一夜，撈出備用；紫薯切塊。

? 銀耳切小塊，將所有材料放入豆?jié){機(jī)中加入適量的水，按下功能鍵即可。

? 喝前加適量蜂蜜或冰糖，攪拌均勻即可。

?  紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵和硒含量豐富，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。 它富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒和致癌物質(zhì)，改善消化道環(huán)境。

?  銀耳增加濃稠度，腰果增添優(yōu)質(zhì)脂肪，也可不放。

黑芝麻核桃豆?jié){

 烏發(fā)補(bǔ)腎，益智補(bǔ)腦

【食材】

黑豆50g、黑米10g、黑芝麻10g、核桃10g、水1000ml、蜂蜜或冰糖少量。

【步驟】

? 黑豆黑米洗凈后浸泡一夜。

? 核桃仁和黑芝麻用烤箱170度烤熟，大約5-6分鐘。

? 將所有材料放入豆?jié){機(jī)中加入適量的水，按下功能鍵即可。

?  黑芝麻、核桃仁烤后打豆?jié){更香。

?  研磨得越徹底，香氣也就越濃烈，和黑豆完美融合，不會(huì)有細(xì)碎的異物感，口感香濃潤滑。

再分享一些關(guān)于豆?jié){的常識(shí)，

知其然，知其所以然。

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關(guān)于材料的用量？

所有豆類的總和鋪滿豆?jié){機(jī)底部即可，輔助材料如燕麥、蓮子等，約為半把；胡蘿卜、紫薯、山藥等糧食作物約為小半個(gè)至一小個(gè)；水量為900-1100ml；調(diào)味常用冰糖、白砂糖或蜂蜜，若用冰糖則直接倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)與豆類和水一起煮成豆?jié){；若用白砂糖或蜂蜜則煮完豆?jié){過濾后再加入調(diào)味。

榨豆?jié){用量根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人愛好來調(diào)整，不用拘泥于固定用量模式。多榨幾次，不用別人教你也知道放多少。

打豆?jié){要不要先泡豆子？

泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。

豆子泡多久？什么溫度泡？

做了不同溫度、不同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在12小時(shí)之內(nèi)，隨著時(shí)間的延長，效果越來越好。室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。不過，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

豆?jié){、牛奶哪個(gè)好？

牛奶和豆?jié){都是很好的食品，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)上同樣高效。牛奶的長處在于補(bǔ)鈣，短處是不利于心血管不利于減肥；而豆?jié){則正好相反，長處是有利心血管有利減肥，短處就是天然沒有鈣。

牛奶中維生素A的含量豐富，而豆?jié){中不含有這種營養(yǎng)素。豆?jié){中維生素E和維生素K較多，而牛奶中這兩種維生素比較少。牛奶不含有膳食纖維，而豆?jié){中含有大量可溶性纖維。牛奶含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆?jié){含有少量不飽和脂肪，以及降低膽固醇吸收的豆固醇。

總的來說，牛奶和豆?jié){各有優(yōu)勢，不存在哪種比較好的說法，因人而異，最重要的是，牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)不僅不會(huì)因?yàn)榀B加而損失，反而會(huì)互補(bǔ)加強(qiáng)。所以，不用糾結(jié)到底是喝牛奶還是豆?jié){，輪流食用也行。

怎樣喝豆?jié){不發(fā)胖？

一碗豆?jié){約300毫升，大約含有4.8克脂肪。相比之下，半斤全脂牛奶的脂肪含量為7.5克，要高于豆?jié){中的數(shù)量。所以，純的豆?jié){在蛋白質(zhì)飲料中，它的能量是偏低的，有利于控制體重。那么為什么有醫(yī)生說：豆?jié){雖好，每天一杯呢？

1、 1杯干豆子加10杯水，如追求濃香效果，只加4、5倍的水，一碗濃漿脂肪含量當(dāng)然成倍增加； 

2、制作豆?jié){的時(shí)候，一定要注意，以大豆（黃豆、黑豆或青豆）為主，少量配合其他高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），就可以在獲得多種原料營養(yǎng)成分的同時(shí)，控制豆?jié){的總脂肪量。

3、不要貪喝一杯接著一杯，如果早上過量了，中午的飲食注意控制脂肪的攝入。

豆?jié){順滑的妙招？

?  泡發(fā)后蒸熟

黃豆泡發(fā)好后，隔水蒸熟，蒸熟過之后的豆子比沒蒸的要細(xì)膩爽滑的多。這樣打出來的漿沒有腥味，特別香濃，一定要試試。

?  去掉豆皮

泡豆子時(shí)用力搓，把豆皮搓掉，去過皮的豆子打出來的豆?jié){像牛奶一樣順滑。

?  直接過濾豆?jié){

最傳統(tǒng)的方法就是直接過濾掉豆渣，因?yàn)橛卸乖钥诟胁豁樆?，可以用濾網(wǎng)過濾，但這樣就浪費(fèi)些許營養(yǎng)。

豆?jié){該如何保存？

1、準(zhǔn)備能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴(yán)實(shí)的保溫杯，徹底洗干凈，再晾干。

2、把泡好的豆子放入豆?jié){機(jī)，同時(shí)燒一些沸水。在制作豆?jié){的程序快要完成的時(shí)候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它里面熱起來，同時(shí)起到殺菌作用。

3、在制作豆?jié){程序完成之時(shí)，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆?jié){，但不要倒得太滿，留下大約相當(dāng)于太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把蓋子松松地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。

5、自然冷卻到室溫之后，放進(jìn)冰箱里。它可以在4℃下保存一個(gè)星期。

6、把保存的豆?jié){取出來，重新熱一下，就可以隨時(shí)喝啦！