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豆芽肉絲炒粉條

步驟 1

豆芽擇靜用鹽水浸泡15分鐘后控水，韭菜擇好洗凈切寸段、大蒜切片、干辣椒洗凈去籽備用

步驟 2

紅薯粉絲煮熟撈出控水備用，里脊肉切絲，加鹽2克、有機醬油5克、淀粉2克和料酒5克拌勻腌制20分鐘

步驟 3

平底鍋燒熱后放多一點的花生油，下腌制好的肉絲快速炒熟后盛出備用

步驟 4

利用鍋底的余油爆香蒜片和干辣椒

步驟 5

下處理好的豆芽，調(diào)入鹽3克，中火翻炒至豆芽斷生

步驟 6

下煮好的紅薯粉條，調(diào)入有機醬油10克、老抽3克和熱水150毫升，拌勻煮2-3分鐘至湯汁被粉條吸收

步驟 7

待粉條入味后下炒好的肉絲、韭菜段拌勻

步驟 8

拌勻后關火即可食用