簡(jiǎn)單易學(xué)的幾道家常菜，制作十分簡(jiǎn)單，美味又下飯，口味相當(dāng)不錯(cuò)
紅燒豬腳
食材：豬蹄冰糖干辣椒蔥姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油
做法
1、豬蹄刮毛洗凈剁好，焯水待用
2、鍋里放油，放入冰糖，小火到融化后攪拌，然后倒入豬蹄，翻炒至均勻上色
3、加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味
4、將炒好的豬蹄放進(jìn)電壓力煲中，加適量清水，選擇豆類(lèi)/蹄筋鍵，設(shè)定時(shí)間50分鐘
茶樹(shù)菇炒肥腸
食材：鹵肥腸30g、干茶樹(shù)菇30g、蒜苔10g、蔥姜適量
做法：
1、肥腸片成薄片，茶樹(shù)菇洗凈切段，蔥姜切片，蒜苔切段。
2、油熱放蔥姜蒜苔爆香。下肥腸，中火煸炒微干。
3、加入茶樹(shù)菇煸炒，倒入泡茶樹(shù)菇的水，加鹽翻炒
4、蓋上鍋蓋燜三分鐘，盛出。
香辣雞
做法：
1、雞肉切1厘米到2厘米的小塊，干紅辣椒剪成段，姜切片，蒜剝皮稍稍用菜刀輕拍一下即可。
2、鍋里放炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)的油燒熱，放蒜姜爆香，先將雞塊入鍋中小火慢慢炸，過(guò)一會(huì)兒再翻個(gè)邊兒，一直炸到雞肉表皮金黃微焦。
3、這個(gè)時(shí)候倒一點(diǎn)兒料酒，大火翻炒雞肉。
4、然后將雞肉扒到一鍋的一邊，改小火，將紅辣椒段入鍋，在油里稍稍炸香，再將雞肉一塊扒下來(lái)一起炒。
5、加一點(diǎn)兒醬油調(diào)色，加鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
爆炒腰花
做法
1.準(zhǔn)備所需食材
2.豬腰橫切兩半去掉中間白色部分，把豬腰表面劃十字花刀后切成1厘米的花片
3.腰花入鹽、料酒、姜末、生抽，腌制10分鐘
4.蒜苗洗凈切小段，紅尖椒切圈
5.熱鍋下油，放入腰花大火快速翻炒，斷生后盛盤(pán)
6.鍋底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少許鹽大火翻炒
7.再倒入腰花一起翻炒
8.加少許雞精炒勻起鍋
蟹味菇滑蛋
食材：蟹味菇一把；蛋3只；蔥花適量；鹽適量；黑胡椒適量；油適量；玉米淀粉適量；水適量
做法
1、蟹味菇洗凈，下鍋翻炒至略熟，加鹽，起鍋備用。
2、玉米淀粉加水拌勻。
3、雞蛋打散，加鹽，黑胡椒，蔥花，和第二條的水淀粉和第一條的蟹味菇。
4、鍋內(nèi)入油，燒熱，第三步的混合蛋液入鍋，先不要翻。等底部略略凝固，再畫(huà)圈炒散。
5、待蛋液一凝固就出鍋，以免變老。
黃豆醬燒豆腐土豆
食材：土豆、豆腐、小蔥、干辣椒、黃豆醬、油、蠔油
做法
1、豆腐切厚片、五花肉洗凈，去皮切薄片。
2、小蔥、辣椒洗凈，分別去頭尾切段，土豆去皮，洗凈切片。
3、熱鍋倒入食用油，將五花肉煸炒出油脂。
4、倒入豆腐煎成兩面焦黃色。倒入土豆，加入一勺黃豆醬。
5、倒入一小碗清水，拌勻，遮上鍋蓋，大火燜煮10分鐘左右。
6、煮至湯汁濃稠，調(diào)入鹽和蠔油。撒下辣椒和蔥段，翻炒均勻即可。
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