綠豆可以說是生活當中十分常見的一種豆類，不僅可以制作成綠豆飲品，還有綠豆糕，綠豆粥等等，不管是怎樣的制作方法，制作出來的食品都非常的美味，并且綠豆里面含有了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有了降血脂，降膽固醇，增強食欲，保肝護腎等作用，也是受到了很多人的喜愛。
雖然綠豆好吃又營養(yǎng)，但很多人在烹飪綠豆的時候，因為沒有掌握到正確的訣竅，導致綠豆需要花費很長一段時間才能夠煮爛，為此不少人都非常的煩惱，到底該如何煮綠豆呢！今天小編就給大家分享下煮綠豆的訣竅，不僅做法簡單，而且保證綠豆軟爛爽口。
綠豆煮不爛？老火夫說漏嘴：只因少了這一步，難怪綠豆不“開花”
平時很多人在煮綠豆的時候，都會采用高壓鍋或者通過放堿的方法來煮綠豆，這樣的確能夠節(jié)省不少時間，但通過這種方法烹飪出來的綠豆，營養(yǎng)流失過多，被身體吸收的營養(yǎng)所剩無幾，其實想要綠豆快速煮爛，咱們可以通過其實方法，只需要過程當中多加一步即可，接下來咱們一起來看看。
【煮綠豆的最佳做法】
首先將買回來的綠豆用清水洗凈，再把綠豆放到干凈無水無油的鍋中，開小火進行煸炒，直到綠豆表面的水分炒干為止，接著往鍋中倒入適量的清水，這樣綠豆就很容易煮爛了，并且經(jīng)過煸炒后的綠豆香味更加濃郁，煮出來的綠豆香味更加濃郁，口感更好。
所以如果遇到綠豆煮不爛的情況，根據(jù)老火夫的經(jīng)驗所得，都是因為少了煸炒這一步，難怪綠豆不開花。這主要是因為通過煸炒可以將綠豆堅硬的外殼裂開，這樣綠豆在之后燉煮的過程中，更容易出現(xiàn)開花的情況，甚至煮出來的綠豆香味也更加濃郁。
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