“冬至”是在我們中國(guó)很值得重視，在這天沒有一個(gè)人不吃餃子。不吃的話就會(huì)凍掉耳朵，這是古代民間習(xí)俗的一種說(shuō)法，除了冬至，一些傳統(tǒng)節(jié)日，例如：過(guò)年以及一些祭祀的節(jié)日都會(huì)吃餃子，所以，學(xué)會(huì)做餃子很重要，小編接下來(lái)的任務(wù)就是好好教大家做餃子。
做餃子最開始是做餃子餡，制作餃子餡比較麻煩，如果中午吃餃子的話，那么從吃完早飯都應(yīng)該開始準(zhǔn)備餃子餡，餃子餡的種類分為很多，有肉餡的，有素餡的。素餡相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，素的餃子餡的也不多，一般都是韭菜雞蛋豆腐餡的，第一個(gè)要做的就是把韭菜和豆腐切碎，要比平常炒菜碎的多。
其次就是煎雞蛋了，我們需要雞蛋的要求是能夠越碎越好，這些都做好之后，需要把所有的菜放在一起再煎一下，這樣素的餃子餡就完成了，下面給大家介紹一下肉的餃子餡，有肉和蘿卜餡的，也有肉和芹菜餡的，只不過(guò)制作過(guò)程都一樣，就那蘿卜餡來(lái)說(shuō)吧。
首先肉需要剁很長(zhǎng)時(shí)間，一定要剁碎，然后就需要炸蘿卜，炸蘿卜首先要把鍋里加入水，接著就是把蘿卜切好，切的時(shí)候是一片一片的，但是蘿卜餡是碎的，所以他可以用手捏碎同時(shí)讓里面的水流出來(lái)，把調(diào)料放進(jìn)去之后開始攪拌，等到差不多的時(shí)候就好了。
餃子餡制作完成之后，就要準(zhǔn)備做餃子皮了，做餃子皮的第一步是和面，和的面不能太軟，太軟的話就不利于包餃子，面和好之后切出來(lái)一塊，然后就是揉面了，把面揉得又細(xì)又長(zhǎng)，切成一塊一塊的，撒上面粉把塊狀的按成餅狀的，然后拿著面杖制作餃子皮，把他搟成圓形的就好了，餃子皮就制作成了。
大家應(yīng)該都知道接下來(lái)餃子的步驟了，就是最后的制作過(guò)程，把餡和皮融為一體就行了，把餡和皮放在一起，然后捏一下就行了，這一步驟就完成了。把包好的餃子煮熟了，煮餃子其實(shí)比平常做飯還要簡(jiǎn)單，就是根據(jù)餃子的多少把鍋里放點(diǎn)水，等水燒開了，然后把包好的餃子倒進(jìn)去。如果是素餡的就不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樗緛?lái)餡就是熟的，只需要把皮煮熟就行了，如果是肉餡的話就需要多煮一會(huì)兒。煮的時(shí)候只要不沾在一起就行了。上面是小編教大家做餃子餃子的餃子步驟，希望大家在冬至都能吃上自己親手包的熱騰騰的餃子。
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