又到了吃蘿卜的季節(jié)了，蘿卜有賽人參的說(shuō)法，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)多豐富了，和大白菜一樣便宜又好吃。北方人冬天會(huì)經(jīng)常做蘿卜絲丸子、蘿卜絲餃子吃，也會(huì)當(dāng)水果直接生吃，我們這會(huì)有水果蘿卜和蔬菜蘿卜，我覺(jué)得吃起來(lái)都一樣，脆脆的帶點(diǎn)甜味。今天就和大家分享蘿卜餃子的做法，做好了比三鮮餃子都好吃。餃子好吃主要是餡要調(diào)好，來(lái)看看你和我做的有哪些區(qū)別。
蘿卜擦絲，放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花。這些食材不管南北方朋友都能買(mǎi)到，做法也非常簡(jiǎn)單，喜歡吃蘿卜的一定要做一次我這種餃子餡，好吃到飛起來(lái)。
蘿卜餡餃子一定要比其它餃子多加些油，因?yàn)樘}卜非常吸油，油少了會(huì)影響口感。加完油后再依次加鹽、味極鮮、蠔油攪拌均勻，一定要先加油，再加調(diào)味品，這樣油會(huì)鎖住蘿卜水分，不會(huì)被調(diào)味品腌出水分。
開(kāi)始包餃子，包餃子調(diào)面的時(shí)候加點(diǎn)鹽或者加個(gè)雞蛋，這樣調(diào)出的面非常有勁道，餃子皮搟的薄點(diǎn)也不會(huì)破皮，想做皮薄餡足的大餃子一定不要忘了加其中的一樣。
我做的餃子皮非常薄，都能看清楚里面餡的顏色，這大餃子我吃6個(gè)就飽了，你能吃幾個(gè)呢？這就是我們北方餃子的樣子，你們會(huì)包這種餃子嗎？我也是最近才知道南北方包餃子方法差別有點(diǎn)大，一位南方朋友把包好的餃子發(fā)照片給我看，完全不一樣呢。
煮餃子也有小技巧，煮3個(gè)開(kāi)就熟了，第一次開(kāi)鍋后加點(diǎn)涼水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，同樣二次開(kāi)鍋也是要加點(diǎn)涼水繼續(xù)煮，這樣煮餃子皮不破還不會(huì)粘在一起。
三個(gè)開(kāi)鍋，餃子就熟了，餃子全部浮上來(lái)就是熟了，一個(gè)破皮的都沒(méi)有，非常完美。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子，暖心又暖胃，好吃???營(yíng)養(yǎng)。我吃餃子必須搭配醋，不然會(huì)吃不下，我爸每次看我吃餃子都說(shuō)你到底是在吃醋還是吃餃子？通過(guò)這句話可以腦補(bǔ)下我吃了多少醋。
再近距離看下餃子，晶瑩剔透，餃子餡的顏色看的非常清楚。皮雖然很薄，吃起來(lái)口感很有韌性，所以和面一定要用我上面說(shuō)的小技巧。你們最喜歡吃什么餡的餃子？吃餃子會(huì)蘸醋嗎？快來(lái)和我說(shuō)說(shuō)，讓我看看哪種餡的餃子最受歡迎。
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