冬天天氣干燥，吃肉容易上火，我們不防用一些能去火的食材跟肉類搭配，可以起到中和作用，不用擔(dān)心吃肉會(huì)上火了。以羊肉為例，燉羊肉燒羊肉時(shí)，可以加入白蘿卜、胡蘿卜、海帶、豆腐、甘蔗、蓮藕、梨等蔬菜或者水果，不僅可以去腥提鮮，還能起到調(diào)和作用。羊肉性溫，冬季多吃暖身暖胃。
中午吃火鍋，備料比較多，晚上把沒有吃完的蓮藕片和羊肉片擱一起炒了，家人很喜歡吃，整理出來(lái)分享給大家。羊肉又多一個(gè)吃法。這道菜用了干煸的做法，先把蓮藕片過油，之后再加料煸炒，只是我沒有用很多調(diào)料，接近原味也很好吃。炸過的蓮藕片口感很好，就是油比較大，不想炸可以焯下水或者直接下鍋，整個(gè)菜的風(fēng)味會(huì)有不同。但也很好吃。
主料：蓮藕 羊肉 配料：大蔥 調(diào)料：花椒 辣椒 色拉油 鹽 十三香 糖 生抽
蓮藕切半圓片，
羊瘦肉切片，放在碗中，加料酒鹽和檸檬汁抓均勻。
炒鍋倒油準(zhǔn)備炸蓮藕片，油熱后下入蓮藕片炸到變軟撈出瀝油。
將鍋中的油倒出，留下一點(diǎn)兒底油，下肉片翻炒，
肉片變色后下一些蔥花。
之后將炸過的蓮藕下鍋，
拌炒并用鹽、十三香、料酒、糖、生抽調(diào)味，
拌均勻出鍋即可。
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